Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin', South Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

9802 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 31.01.2022
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Der beauftragte Manager, der die Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter unterzeichnet hat, muss jederzeit zur Überprüfung vor Ort sein. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-010 herausgegeben.

15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Beobachtete Chemikalien, die neben verpackten Konsumgütern, Sirupen und Aromen gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, die Trennung mit Chemikalien und allen Lebensmitteln zu entfernen und aufrechtzuerhalten. Beobachtete unbedeckte Schale mit Eiern im begehbaren Kühler. Der Manager wurde angewiesen, dass Lebensmittel während der Lagerung abgedeckt werden müssen.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Beobachtete kein Thermometer vor einer einzelnen Kühleinheit. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, dass mehrere Kisten mit einzelnen Serviceutensilien auf dem Boden im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, den Boden jederzeit zu erhöhen und frei zu halten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Fett- und Schmutzansammlungen auf Geräten und Regalen in der gesamten Anlage. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Rohre, die unter dem Waschbecken mit drei Fächern im hinteren Vorbereitungsbereich undicht sind. Der Manager wurde beauftragt, zu reparieren und zu warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen im Waschraum, um Waschbecken und Toilettenschüssel. Beobachtete rissige Deckel für WC-Behälter. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete großes Loch in der hinteren Lagerraumdecke, beobachtete einen großen Teil der Wand, um Farbe und Schmutz abzublättern. Beobachtete fleckige Deckenplatten in Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtet übermäßige Ansammlung von Schmutz und Fett auf den Böden in der gesamten Anlage. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Menge an ungenutzter Ausrüstung im hinteren Lagerbereich und in der gesamten Anlage. Der Manager wurde angewiesen, alle nicht verwendeten Geräte zu entfernen oder abzudecken.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Ansammlung von Staub und Schmutz an Wänden, Lüftungsöffnungen, Böden und Decken. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine gültige Schulung des Lebensmittelhandlers vor Ort für Mitarbeiter beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, diese zur Überprüfung einzuholen und vor Ort aufzubewahren.

59. Frühere Verletzung der Foundation mit Priorität korrigiert
- Kommentare: Die vorherige Verletzung der Stiftung mit Priorität wurde nicht aus dem Bericht Nr. 2546822 vom 24-22:16 korrigiert - beobachtete Ansammlung von dunklem Schimmel in der Eismaschine und um die Türdichtung herum. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Das Zitat der Priorität 7-42-090 wurde herausgegeben

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter und fünf Kunden, die in der Einrichtung keine Gesichtsmasken trugen. Personen, unabhängig vom Impfstatus, müssen in Innenräumen an öffentlichen Orten eine Gesichtsbedeckung tragen, die Nase und Mund sicher bedeckt. Das Zitat 2-112-340 der Verordnung über die öffentliche Gesundheit wurde erlassen

Quelle: chicago.gov