Datum des Berichts: 5. März 2024
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): Ich habe beobachtet, dass die Oberseiten aller Frittiergeräte mit Fett, verbrannten Rückständen und Speiseresten verkrustet waren. Es wurde angewiesen, diese Geräte zu reinigen und
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zu warten.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 116: Ich beobachtete die Außenseite des Fettbehälters im Freien mit Fetttröpfchen und war nicht sauber. Es wurde angewiesen, die Ausrüstung zu reinigen, um Schädlingen/Nagetieren vorzubeugen und sie zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: Ich beobachtete die Böden unter dem zweitürigen Vorbereitungskühler mit leichten Essenskrümeln und Ablagerungen hinter der Coca-Cola-Getränkeeinheit in der Lobby. Es wurde angewiesen, die Böden zu reinigen und zu pflegen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: Beobachteter Manager, der vor Ort ankam, ohne das Allergen-Trainingszertifikat. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Der beobachtete anhaltende Verstoß gegen den Bericht Nr. 2590077 vom 26.02.2024 wurde nicht wie folgt behoben: #49: Es wurde angewiesen, das obere Innere der Eismaschine zu reinigen und zu warten. Prioritätsverletzung 7-42-090, Zitat veröffentlicht
Quelle:
chicago.gov
