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Último relatório: 2 de dezembro de 2023 22:04
FN

Diarrhea, Vomiting

há 2 meses

Bebemos e minha esposa, que teve intoxicação alimentar no dia anterior no relais de La butte, comeu uma omelete em 22/11/23, mas não comeu a salada. Eu comi a salada servida com a omelete e estava vomitando e tive diarréia uma hora depois de comer a salada;... Ver Mais eu postei isso no Google Reviews. | Sintomas: Diarreia, Vomitando Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas
Fonte suspeita: suco de melancia
Carne
feijão
Início: 4 a 12 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: um ente querido | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras Veja menos


Data do relatório: 22 de fevereiro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem um certificado de saneamento original válido da cidade de Chicago ao preparar e servir alimentos tcs (leite, iogurte),... Ver Mais instruído a fornecer e manter pelo menos um titular do certificado no local em todos os momentos e manter. Violação prioritária da fundação. # -38-012. Nenhuma citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou os seguintes lavatórios sem água quente durante o período de inspeção: banheiro feminino no 1º andar @70f, banheiro feminino e masculino no 2º andar variando entre 70-73f e banheiro para professores e funcionários no 3º andar com temperatura @66f. Instruído a fornecer água quente em todos os dissipadores de pelo menos 100f. Violação prioritária. #7 -38-030 (c). Nenhuma citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: lixo observado e itens desnecessários ao redor dos recipientes externos durante o período de inspeção. Instruído a remover e manter o espaço para lixo.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou mingau de trigo e resfriamento da massa enquanto estavam cobertos com o refrigerador walk-in #2. Instruído a remover a tampa ou fazer furos na... Ver Mais tampa para permitir o resfriamento e a manutenção adequados.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 excrementos de roedores em várias áreas da instalação: abaixo de prateleiras e recipientes ao longo da parede traseira da área de armazenamento a seco, em prateleiras e ao longo de dispositivos de armazenamento de equipamentos perto da área de armazenamento a seco, abaixo e ao redor de recipientes de armazenamento a granel na área de canto da cozinha. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar e manter a área afetada. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: solo e detritos observados ao longo das prateleiras na área de armazenamento a seco e na área da cozinha. Instruído a limpar e higienizar com uma frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: solo e detritos observados no chão abaixo das prateleiras na área de armazenamento a seco. Instruído a limpar e manter embaixo do equipamento.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 22 de fevereiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de pia para lavar as mãos na pia frontal. Instruído a fornecer sinalização de pia de lavagem das mãos para todas as... Ver Mais pias de lavagem das mãos e manutenção.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 excrementos de roedores em áreas de toda a instalação: abaixo do banheiro no banheiro dos funcionários, abaixo da pia de 3 compartimentos na área traseira, abaixo dos refrigeradores verticais na área frontal. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar e manter a área afetada. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: bebidas engarrafadas observadas armazenadas diretamente no chão na área de serviço frontal. Instruído a realocar bebidas e armazenar pelo menos 6 polegadas acima do chão e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha de alumínio observada usada para revestir prateleiras sem contato com alimentos na área da cozinha. Instruído a remover e manter prateleiras com material liso, não poroso e de fácil limpeza.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: solo e detritos observados na cavidade interna dos refrigeradores em toda a área da cozinha. Instruído a limpar com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o botão de água quente da torneira traseira da pia de lavagem das mãos funcional, mas em mau estado de conservação. Instruído a manter todos os equipamentos hidráulicos em bom estado de conservação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma grande lacuna entre os ladrilhos na área de serviço frontal/área da cozinha. Instruído a remover/reparar lacunas e manter pisos lisos, não porosos e de fácil limpeza.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: veja a violação #60.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação não corrigida na inspeção anterior em 30 de março de 2023. #58 todos os titulares de certificados de saneamento que precisam de um certificado de alérgeno. Instruído a obter e manter. Violação prioritária da fundação. 7-42-090 citação emitida.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido anterior publicado no local que seja visível ao público. Instruído a publicar o relatório resumido da inspeção anterior de 12 de abril de 2023 sempre à vista do público e mantido. O responsável publicou o relatório resumido mais recente da visualização pública no local. Violação prioritária da fundação. 7-42-010 (b) citação emitida.

Fonte: chicago.gov
Veja menos


Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou práticas higiênicas precárias. Observou o manipulador de alimentos realizando várias tarefas limpando a mesa de preparação e, em seguida, trocou imediatamente as luvas sujas e voltou a preparar os alimentos... Ver Mais no fogão, sem lavar as mãos. Deve lavar as mãos em todas as contaminações possíveis. O gerente corrigiu o problema. Violação prioritária 7-38-010, citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia da área de lavagem de louça. Instruído a fornecer e manter.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabonete líquido disponível na pia de lavagem das mãos enquanto a louça estava sendo lavada ativamente, localizada na sala de lavagem traseira. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida.

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observou peixe cru, salmão sendo armazenado diretamente ao lado da berinjela cozida e do ensopado de carne cozida no refrigerador vertical de 2 portas do cozinheiro. Instruído a proteger adequadamente esses alimentos cozidos de alimentos crus de origem animal durante o armazenamento. O gerente descartou voluntariamente o recipiente de berinjela e o recipiente de ensopado de carne neste momento. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio (alimentos tcs) dentro do refrigerador embutido. Observou grão-de-bico cozido a 46,9f, frango cozido a 46,2f, cordeiro cozido a 46,4f e temperaturas inadequadas de retenção de (alimentos tcs) observadas dentro do refrigerador vertical de 2 portas na área de preparação da cozinha principal, iogurte a 50,8 f e pudim de arroz a 50,0 f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 60# de alimentos no valor de $550. 00. Instruiu a gerência a manter todos os alimentos (tcs) frios a 41f ou mais frios o tempo todo. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para temperatura controle
- comentários: observou o refrigerador vertical de 2 portas na área de preparação da cozinha principal com uma temperatura do ar de 50. 0f. O refrigerador era usado para armazenar (alimentos tcs), como iogurte e pudins de arroz, etc. A gerência instruiu a reparar e manter o refrigerador a 41f ou mais frio o tempo todo. A gerência notificou imediatamente o serviço de reparo de refrigeração neste momento. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro da geladeira de homus localizada atrás do balcão de atendimento frontal. Instruído a fornecer e manter um termômetro visível preciso e funcional na unidade de refrigeração.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados no rack de armazenamento seco do porão sem etiqueta. Instruído a fornecer o nome comum em todos os recipientes a granel para identificar adequadamente o item (sal, açúcar, farinha, etc.).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte manchadas nas áreas de preparação do primeiro andar e do porão. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente as prateleiras principais de armazenamento da cozinha para remover os detritos acumulados de poeira e mantê-los.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a rejuntar ladrilhos com costuras profundas em toda a sala traseira de lavagem de louça e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar pisos limpos ao longo das paredes e em todos os cantos, especialmente atrás dos equipamentos de cozinha, para remover todos os detritos salpicados de alimentos e detalhar paredes e seções de teto limpas no lado noroeste da área de preparação com acúmulo de poeira.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente os exaustões/filtros principais da cozinha para remover o acúmulo de graxa suspensa e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o treinamento em alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local, conforme necessário.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: o resumo do relatório de inspeção anterior de (29/03/2023) não foi exibido para o público ver. O resumo do relatório de inspeção de hoje foi emitido, exibido e visível ao público em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b), citação emitida.

Fonte: chicago.gov
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3 de nós jantamos e dividimos pratos, apenas 2 comemos o edamame. Os 2 que tiveram o edamame ficaram doentes cerca de 6 horas após o jantar e durante todo o dia seguinte. Enviei uma mensagem para o restaurante sem resposta. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, vômitos
Fonte suspeita: Maionese
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Fonte suspeita: frango frito
Início: 4 a 12 horas
Fonte suspeita: frango frito
Início: 4 a 12 horas
Duração: 12 a 24 horas
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A Peyac, uma empresa francesa de alimentos, emitiu um recall massivo de suas galinhas inteiras Label Rouge devido ao medo de contaminação por Listeria. O produto foi distribuído em toda a França por meio de vários pontos de venda, incluindo Carrefour, Les 5 fermes, Auchan, Leclerc, Intermarché,... Ver Mais Système U, Les Jardins du Mesnil e L'Atelier Boucherie.

O produto recolhido é o Label Rouge Whole Chicken da marca Peyac. O recall afeta vários lotes com o GTIN 3283440004839 e 3283440330693, especificamente o lote 2074055257 com datas de validade de 01/02/2024 a 06/02/2024 e o lote 2074055283 com datas de validade de 02/02/2024 a 04/02/2024. O produto foi vendido de 22/01/2024 a 06/02/2024.

O problema foi descoberto devido à presença da Listeria monocytogenes, a bactéria responsável por causar listeriose. O risco é ainda maior se a data de validade do produto for excedida.

Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: rappel.conso.gouv.fr
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