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Surto de Campylobacter no Restaurante How to Cook a Wolf ligado a Mousse de Fígado de Frango
há 1 dia •source kingcounty.gov • negócios
2208 Queen Anne Avenue North, Seattle, 98109 Washington, United States
Funcionários da Saúde Pública completaram uma investigação sobre um surto de Campylobacter associado ao How to Cook a Wolf, um restaurante localizado na 2208 Queen Anne Ave N, Seattle, WA. O surto resultou em três doenças relatadas. As doenças foram ligadas a refeições consumidas em 31 de janeiro de 2026, com sintomas aparecendo entre 1 e 4 de fevereiro de 2026.A investigação revelou que a fonte provável do surto foi o mousse de fígado de frango servido no restaurante. Campylobacter é uma causa comum de doença diarreica, frequentemente ligada ao consumo de aves mal cozidas. Os sintomas relatados pelos indivíduos afetados incluíram diarreia, febre, calafrios, dores no corpo e fadiga.
O problema foi descoberto depois que uma pessoa testou positivo para Campylobacter. Funcionários da Saúde Pública visitaram o restaurante em 24 de fevereiro de 2026, para discutir práticas de preparação de alimentos, particularmente para mousse de fígado de frango. Eles forneceram orientação sobre melhorias na segurança alimentar, como realizar verificações regulares de temperatura e garantir que todos os produtos avícolas atinjam uma temperatura de cozimento de pelo menos 165°F. O restaurante
Fonte: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2026-outbreaks/2026-03-03-how-to-cook-a-wolf
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