Relatório de segurança alimentar: Cozinha Ming Kee, Grand Street, Nova York, NY, EUA.

237 Grand Street, New York, 10002 New York, United States

Data de encerramento: 17 de outubro de 2024
Motivo do fechamento:
Item alimentar quente TCS não mantido a ou acima de 140° F.
O estabelecimento não está livre de abrigos ou condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas.
Alimentos, suprimentos ou equipamentos não protegidos da fonte potencial de contaminação durante o armazenamento, preparação, transporte, exibição, serviço ou do recipiente recarregável e reutilizável do cliente. Condimentos que não estão em recipientes de serviço único ou são dispensados diretamente pelo fornecedor.
Contrate um profissional de controle de pragas que não existe. Registro de atividades de extermínio não mantido no local.
Item de alimento TCS frio mantido acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
Controle de tempo/temperatura para segurança (TCS): alimentos não cozidos até a temperatura interna mínima exigida. • Aves, partes de aves, aves moídas e trituradas, todos os recheios contendo aves, carnes, peixes ou ratites até ou acima de 165° F por 15 segundos, sem interrupção do processo de cozimento • Carne moída e alimentos contendo carne moída e triturada, até ou acima de 158° F por 15 segundos sem interrupção do processo de cozimento interrupção do processo de cozimento, exceto por solicitação individual do cliente • Carne de porco, qualquer alimento que contenha carne de porco igual ou superior a 150° F por 15 segundos • Amaciado mecanicamente ou carnes injetadas até 155° F ou acima • Carnes inteiras assadas e bife na temperatura e no tempo exigidos ou acima, exceto por solicitação individual do cliente • Alimentos de origem animal crus cozidos no micro-ondas a ou acima de 165° F, cobertos, girados ou mexidos • Todos os outros alimentos até 140° F ou acima de 140° F por 15 segundos; ovos com casca até 145° F por 15 segundos, exceto por solicitação individual do cliente.
Nenhuma instalação para lavar as mãos dentro ou ao lado do banheiro ou a menos de 25 pés de uma área de preparação de alimentos, serviço de alimentação ou lavagem de louças. Instalação de lavagem das mãos não acessível, obstruída ou usada para fins que não sejam de lavagem das mãos. Sem água corrente quente e fria ou água com pressão inadequada. Sem sabão ou dispositivo aceitável para secar as mãos.
Moscas sujas ou alimentos/lixos/esgoto associadas a moscas (FRSA) ou outras pragas incômodas nas áreas alimentícias e/ou não alimentares do estabelecimento. As moscas FRSA incluem moscas domésticas, moscas-varejeiras, moscas de garrafa, moscas de carne, moscas de drenagem, moscas forídeos e moscas-das-frutas.
Baratas vivas na área alimentícia ou não alimentar da instalação.
Animal vivo que não seja peixe em tanque ou animal de serviço presente na área alimentícia ou não alimentar da instalação.
Dispositivo anti-sifonagem ou de prevenção de refluxo não fornecido quando necessário; equipamento ou piso não drenados adequadamente; sistema de coleta de esgoto em mau estado ou não funcionando adequadamente. Condensação ou resíduos líquidos descartados de forma inadequada.
Panos de limpeza não armazenados limpos e secos, ou em uma solução higienizante, entre os usos.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.