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检查失败：2019-9-04
详情：在准备/供应 TCS 食品（比萨饼、意大利牛肉等）时，现场没有发现芝加哥市认证食品经理（CFM）。指示随时在现场安装CFM。优先基金会违规行为 7-38-012 已发出引文
发现 TCS 食物已经准备好和/或从原始包装中取出，并在散步/伸手间存放在冷却器中存放了 24 小时以上。指示正确贴上所有即食食品和 TCS 存放时间超过 24 小时的食物的标签。基金会优先违规行为未发布引文
发现没有胡须束缚的男性食物处理人员。指示让所有留着胡须的食物处理人员都戴胡须束缚。保持不变。
发现前面的食物准备冷却器上的橡胶垫圈维修不良。已指示进行修复和维护。
发现男洗手间的水龙头在底部损坏。已指示修理或更换水龙头。保持不变。
在女厕所里找到了没有盖子/盖子的容器。被指示提供盖子/有盖的插座。保持不变。
在储藏室、卫生间和食物准备区的天花板和通风口处发现污垢/灰尘和食物颗粒。指示详细清洁墙壁和通风口。保持不变。
现场的食品处理人员持有过期证书。被指示满足并维持食物处理人员的要求。
2018 年 9 月 26 日第 #2185121 号报告中的先前核心违规行为未得到纠正和/或维护。已指示更正和维护以下内容：-49。清洁所有烹饪设备、烤箱、炉灶、油炸锅、准备桌、储物柜的内部和外部。-55。观察到后方洗碗区的墙壁上有几个洞。已指示经理进行修理。墙壁必须光滑且易于清洁。-56。观察到办公室附近的走廊里缺少光罩，准备区域的光罩损坏。指示经理更换所有丢失和损坏的光罩。-58。观察到没有经过过敏原培训的认证经理。所有经过认证的经理都必须接受过敏原培训。优先基金会违规行为 7-42-090…
详情：在准备/供应 TCS 食品（比萨饼、意大利牛肉等）时，现场没有发现芝加哥市认证食品经理（CFM）。指示随时在现场安装CFM。优先基金会违规行为 7-38-012 已发出引文
发现 TCS 食物已经准备好和/或从原始包装中取出，并在散步/伸手间存放在冷却器中存放了 24 小时以上。指示正确贴上所有即食食品和 TCS 存放时间超过 24 小时的食物的标签。基金会优先违规行为未发布引文
发现没有胡须束缚的男性食物处理人员。指示让所有留着胡须的食物处理人员都戴胡须束缚。保持不变。
发现前面的食物准备冷却器上的橡胶垫圈维修不良。已指示进行修复和维护。
发现男洗手间的水龙头在底部损坏。已指示修理或更换水龙头。保持不变。
在女厕所里找到了没有盖子/盖子的容器。被指示提供盖子/有盖的插座。保持不变。
在储藏室、卫生间和食物准备区的天花板和通风口处发现污垢/灰尘和食物颗粒。指示详细清洁墙壁和通风口。保持不变。
现场的食品处理人员持有过期证书。被指示满足并维持食物处理人员的要求。
2018 年 9 月 26 日第 #2185121 号报告中的先前核心违规行为未得到纠正和/或维护。已指示更正和维护以下内容：-49。清洁所有烹饪设备、烤箱、炉灶、油炸锅、准备桌、储物柜的内部和外部。-55。观察到后方洗碗区的墙壁上有几个洞。已指示经理进行修理。墙壁必须光滑且易于清洁。-56。观察到办公室附近的走廊里缺少光罩，准备区域的光罩损坏。指示经理更换所有丢失和损坏的光罩。-58。观察到没有经过过敏原培训的认证经理。所有经过认证的经理都必须接受过敏原培训。优先基金会违规行为 7-42-090…