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    再见! 和最良好的祝愿在你的恢复

    这是常见的食物中毒牛肉。大肠杆菌通常与未煮熟的牛肉食物中毒有关,症状包括恶心、呕吐和血性腹泻。其中一个最臭名昭著的大肠杆菌疫情发生在 1993 年杰克在盒子牛肉馅饼,生病 732 人。

    上次更新时间: 2024年2月27日

    产品: Beef

    截止日期:2024 年 2 月 20 日

    违规行为:
    -高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。生鱼存放在煮熟的牛肉上方,放在燃烧器下方的凉爽抽屉里。操作员进行了重组 **现场更正** **警告**

    -高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动。在厨房烹饪线上 8 个炉子下方的冷却器中观察到 4 个抽屉上有 2 只活蟑螂。操作员已移除、清洁和消毒。在厨房烹饪线上 8 个燃烧器炉子下方的冷却器中观察到 4 个抽屉前的地面上有 1 只活蟑螂。操作员已移除、清洁和消毒。在厨房的烹饪线上观察到两层桌子下有2只活蟑螂。操作员已将桌子从机构中移除 **警告**

    来源:佛罗里达州卫生部 少看
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    由于可能受到异物污染,Schnuck Markets, Inc.正在召回在密苏里州韦伯斯特格罗夫斯商店出售的新鲜碎牛肉。受影响的产品于2024年2月23日下午1点03分至3点38分之间出售。迄今为止,尚未报告与本次召回相关的疾病或受伤。

    召回的商品是80/20碎牛肉,售出截止日期为2024年2月24日。尚未指定商品的确切尺寸、重量、批次和 UPC。也没有说明召回产品的数量。

    该事件是孤立的,不会影响Schnuck Markets的任何其他门店。

    如果您受到外来材料的伤害,请务必举报。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。

    来源:schnucks.com 少看
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    截止日期:2024 年 6 月 2 日

    违规行为:
    -高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。观察到冷冻牛肉存放在感谢袋里。**警告**

    -高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在前台观察到 6 只活蟑螂。**警告**

    -高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。观察到大约 15 只蟑螂掉到前柜台下方,大约 10 多只粪便掉到电炉下面。**警告**

    -高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。观察到 Windex、消毒剂和脱脂剂存放在咖啡机旁边的柜台顶部。**警告**

    来源:佛罗里达州卫生部 少看
    301


    报告日期:2024 年 2 月 23 日
    1。负责人出席、展示知识和履行职责
    -评论:2-101。11----负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。

    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:2-101。11---在准备和供应 tcs 食物时,没有在场所或现场这样的人张贴有效的芝加哥市卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:3-302。12---所有散装食品容器都必须贴上商品通用名称的标签。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:4-101。19----不得使用倒置金属平底锅作为后方干粮和走廊储藏室的架子。地板必须便于清洁和监控。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:指示清理和重新粉刷步入式冷却器内生锈的金属架柱。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:指示更换后方准备/烹饪区域的一个门预制冷却器(横跨3个隔间水槽)周围的破损橡胶垫圈。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:4-602。13---用于装调味品的塑料容器被发现脏了,里面装满了食物残渣。必须清洁和维护。4-601. 11 (b) — 不得使用纸板作为油炸炉设备的衬里。

    54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
    -评论:外面的垃圾和废油区未得到维护。垃圾箱和废油容器上的盖子打开。两个容器周围都有垃圾和碎屑。润滑脂溢出到废油容器周围的外部和地面。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。必须 清洁和维护外部的垃圾和废油脂区域,保持容器盖子密闭。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:指示在后方准备和烹饪区域重新填缝有深接缝的地砖。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:6-201。11----整个场所的所有墙壁上都有泥土和食物飞溅。必须全部清理并进行维护。----公用事业服务水槽的墙上有洞。后走廊储藏室和制冰机的墙壁破损受损。必须密封并修复所有内容。----后方食物准备区域的天花板瓷砖上有严重的油渍。必须更换。步入式冷却器天花板上积聚的灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:2-102。13----没有为所有必需的员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。

    59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
    -评论:先前在 2-20-24 日报告编号 2589783 中违反优先基金会优先权的违规行为 #60 未得到纠正。4-5-23 报告 #2573764... 查看更多 中先前的核心违规行为未得到纠正。#49-4-601. 11 (c)---指示详细清理备用冷却器和溢出物的架子、台面、所有烹饪设备和服务冷却器周围的污垢、食物颗粒、油脂。还必须详细清洁和维护服务冷却器的门衬里。指示详细清洁肉类陈列柜下方的架子,里面装满了肉类陈列柜冷却器中的污垢、积水和牛肉液体。#55-: 6-501。12---指示在以下区域对整个场所的地板进行详细的清洁和维护:-烹饪炉和油炸锅下方的地板上有浓稠的油脂和碎屑-洗涤区后部所有水槽下方的墙底地板。-步入式冷却器和冰柜中的地板上有厚厚的污垢和碎屑。-后方干库的地板和地板 3 个隔间的水槽下方有污垢和积水。-污垢和苏打水溢出到汽水分配机后面的墙上。必要时还必须清洁和维护地板排水管。必须升级客房服务。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

    61。显示摘要报告并向公众公开
    -评论:检查摘要报告,来自 24 年 2 月 20 日检查,未发布供客户查看。摘要报告的顶部张贴了引文,从而被隐瞒了。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。

    来源:chicago.gov
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    报告日期:2024 年 2 月 22 日
    35。使用的经批准的解冻方法
    -评论:观察到地下室冷冻柜顶部的碎牛肉解冻不当。指示经理在冷藏、冷自来水或烹饪过程的一部分下正确解冻碎牛肉。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备区域的墙壁和角落的地板上,后方存储区域的墙壁和架子沿线的地板上,未使用的步入式冷却器/准备区域内的地板上,未使用的油炸锅和未使用的冷却器中的设备中。指示经理打电话给灭虫员进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到蒸汽桌旁边的洗手水槽上没有防溅罩。指示经理在洗手水槽上安装防溅罩以防止污染。

    45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
    -评论:观察到单一服务物品存放在地下室的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸,以防止污染。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、存放单元的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:在准备和储存区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、存储和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有食物处理人员都必须提供有效的食物处理员培训。

    60。之前的核心违规行为得到纠正
    -评论:以前的核心违规行为未在 11-7-23:47 的报告 #2584827 中得到纠正——必须修理或更换冷却器中玻璃伸手处缺失的门把手和冷却器中双门伸手处磨损的门垫圈。55必须修复或更换各处受损和破损的地砖,用餐区的墙壁和底座缺失,需要时,一楼走廊拖把水槽的墙壁维修不佳。优先基金会 7-42-090 引文已发布

    来源:chicago.gov 少看
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    被告知他们今天很忙,而且他们的大部分菜单都用光了。他们不等就告诉我剩下的东西之后,我订购了北京牛肉和蜂蜜核桃虾。5 小时后我猛烈地把它扔回去。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看
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    疑似食物中毒。症状:恶心、胃痛
    疑似来源:Chuys-软牛肉塔可配生菜和奶酪
    发作:4 到 12 小时
    时长:少于 4 小时
    生病了:我 | 症状: 恶心, 胃痛 少看
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    晚餐我吃了 Moe's 然后病得很厉害,我吐了然后得了慢性胃痛。我相信碎牛肉看起来很老是造成这种情况的原因。 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛 少看
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    我吃了莳萝牛肉卷饼最后呕吐了一个星期的恶心和腹泻。
    我减掉了 15 磅。
    我损失了2,000美元的工资。
    Del taco 有责任还钱给我。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看
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    截止日期:2024 年 2 月 16 日

    违规行为:
    -高优先级-员工用冷水洗手。-观察到员工打开冷水手柄并洗手。**警告**

    -高度优先级-在存在迫在眉睫的健康危害的情况下,该机构向公众开放并提供食物。**警告**

    -高优先级-在准备过程中,未将未经加工的动物性食物与即食食品分开。生壳鸡蛋存放在胡萝卜后面。**警告**

    -高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。-生鱼搭配蟹肉沙拉,在冷却器里散步。-生鸡肉胜过煮熟的鸡肉。**现场更正****警告**

    -高优先级-正在使用或储存的带壳鸡蛋有裂缝或破损的贝壳。参见止损。-1。**警告**

    -高优先级-一次性手套在更换任务后或损坏或弄脏时不会根据需要更换。-员工冲洗了盘子然后处理了食物。**警告**

    -高优先级-由于食物状况不健康、健康而发布停止销售。-洋葱圈 1/2 磅。-大蕉 2 磅。-棍子上的鸡 25 块。-Eggrolls 30 件。-鸡翼 15 片。-仰光螃蟹 30 件。-炸薯条 1/2 磅。-鸡块 2 磅。-鱼 30 块。-蘑菇 20 个。-塞满大虾 10 片。-烤奶酪蟹 1/2 磅。-奶酪披萨全饼。-毯子里的猪 20 块。-贻贝 10 个。-小龙虾 30 件。-虾 50 个。-布丁 1/2... 查看更多 平底锅。-Jello 1/2 平底锅。-梨子 1/2 罐。-桃子 1/2 罐。-菠萝满锅。-菠萝 10 片。-橙子 20 个。-白鱼 4 件。-火腿 4 片。-照烧鸡肉 1/2 磅。-蜂蜜鸡 2 磅。-蛤蜊 2 磅。-混合蔬菜 2 磅。-蘑菇汤 1/2 加仑。-鸡蛋汤 1 加仑。-鸡翼 30 片。-炸饺子 40 个。-土豆 1/2 磅。-炒饭 1/2 磅。-切生菜 1 磅。-凯撒沙拉 1 磅。-海鲜沙拉 1 磅。-蟹肉沙拉 1/2 磅。-西兰花沙拉 2 磅。-意大利面沙拉 1 磅。-咖啡蛋糕 30 个。-马卡龙 30 件。-8 加仑的冰淇淋。-寿司卷 200 卷。-生牛肉 4 磅。-鸡肉 2 磅。-蟹肉 2 磅。-豆芽 1 磅。-洋葱 1 磅。-面条 2 磅。**警告**

    -高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。在寿司吧用柠檬汁漂白。**现场更正****警告**

    -高优先级-擦拭布溶液超过允许存放的最大浓度,可能会导致食物、设备、餐具、床单、一次性或一次性物品的交叉污染。Chl 200 ppm。**警告**

    来源:佛罗里达州卫生部
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