检查人员发现了涉及温度控制的重大食品安全违规行为。多种冷藏食品，包括鸡翅、鸡胸肉、意式牛肉、酸奶油和切片番茄，其储存温度在10.7°C至11.2°C之间，高于规定的5°C或以下的要求。管理人员被要求丢弃价值约10,000美元的食品。步入式冷藏室也未能维持安全温度，已被标记为待检状态，直至芝加哥卫生局能够重新检查为止。上述违规行为均已被开具罚单。
另一项重大违规是没有金属探针温度计可用于检查食品内部温度，相关罚单已被开具。检查人员还发现了食品储存和卫生问题，包括散装容器的盖子缺失或破损、食品存放在步入式冷冻室的地板上、脏抹布遗留在备餐台上、使用板条箱作为货架，以及备餐区和储存区的设备、货架、容器和地板上存在食物残渣和油脂积聚。
报告日期：2026年7月21日
来源：chicago.gov
另一项重大违规是没有金属探针温度计可用于检查食品内部温度，相关罚单已被开具。检查人员还发现了食品储存和卫生问题，包括散装容器的盖子缺失或破损、食品存放在步入式冷冻室的地板上、脏抹布遗留在备餐台上、使用板条箱作为货架，以及备餐区和储存区的设备、货架、容器和地板上存在食物残渣和油脂积聚。
报告日期：2026年7月21日
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