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    再见! 和最良好的祝愿在你的恢复

    鸡翅上的食物中毒是常见的。最高的风险来自吃可以传递沙门氏菌的未煮或生鸡。沙门氏菌食物中毒的症状可能早在感染后 12 小时开始,可能包括血性腹泻、抽筋和发烧。

    上次更新时间: 2024年2月20日

    产品: Chicken wings

    星期六晚上 17.02.24 晚上 9 点左右在动物园订购了鸡翼。吃了 3 小时后,我不得不把它完全吐出来。恶心、发烧、腹泻和移交一直持续到周日晚上。周日白天不寒而栗。
    请检查并转发! | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧, 寒战 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 15 日
    35。使用的经批准的解冻方法
    -评论:在肉类/海鲜准备区附近的购物过道里观察到了 4 盒和一包冷冻的 tcs 食物,例如:鸡翼、猪肉片、猪尾、在室温下存放的包装鱼。指示经理,将冷冻食品置于环境温度下是不适用的。经理指示员工将所有产品放入冷藏装置。

    36。提供温度计且准确
    -评论:没有观察到用于测量食物温度的探针杆温度计。必须提供。优先基金会 7-38-005,引文已发布

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到害虫侵扰。整个设施中大约有 1,000 多只老鼠粪便。观察到以下区域的地板上有老鼠粪便:在里面存放农产品的步入式冷却器内部、入口处置/包装区、肉类/海鲜准备区周围有活鱼的水族馆、肉类/海鲜准备区的食物准备桌下方、拖把水槽区域、洗手间外、购物区绿色采摘区附近、电柜前面、办公室里、购物过道冷藏室后面、托盘下面地下室,前台服务柜台后面和购物过道中,尤其是存放pummeto、水果和蔬菜的地方。观察到以下表面有老鼠粪便:在地下室的托盘上、购物过道的货架上,尤其是存放干蘑菇的地方,切片机和存放切片机的桌子上,在肉类/海鲜准备区域存放切片机的桌子上,在绿色采摘区附近的墙壁架上,以及便携式煤气炉存储区的箱子上 存放在冷藏单元的下部内部,靠近洗手间,存放在前台服务柜台后面的搁架单元中。被指示消除害虫活动,对受影响区域进行清洁、消毒,并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先权违规 7-38-020 (a),引文已发布

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到干猪肉、鱼和软体动物等干食品存放在设施的各个购物区中,都装在敞开的容器中。指示将所有食物放入光滑且易于清洁、能够关闭并防止顾客污染的容器中。

    48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
    -评论:观察到该设施缺少三个隔间水槽的三个水槽塞子。已指示提供足够的水槽塞并进行维护。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到防溅罩上和三个隔间水槽顶部积聚了水垢。此外,购物时还会展示冷藏装置,设备内部积聚了食物残渣。已指示清理和维护上述设备。

    51。已安装管道;适当的回流设备
    -评论:观察到三个隔间水槽洗涤室下方的管道漏水。水大量泄漏到水桶里。已指示进行维修和维护。

    54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
    -评论:观察到两个容器外面的垃圾盖完全不见了。被指示提供和维护垃圾箱盖,以防止啮齿类动物藏身。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到整个设施的地板都没有维护,尤其是在肉类/海鲜准备区附近的步入式冷却器里,那里有新鲜和旧的动物血液。另外,必须将所有物品抬离地面 该设施。已指示进行清洁和维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到地下室有积水。已指示清除积水并进行维护。

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:观察到进入地下室和整个地下室的楼梯上方的灯泡被炸毁了。已指示更换上述区域内所有烧毁的灯泡。

    来源:chicago.gov 少看
    1.5K


    疑似食物中毒。症状:头痛
    疑似来源:鸡翼
    发作:少于 4 小时
    时长:4 到 12 小时
    生病了:3 个人
    附加信息:还没有 | 症状: 头痛 少看
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    2 月 13 日我星期一从 Costco 买了鸡翅我吃了我从 Costco 买的鸡翅而且腹泻真的很严重 | 症状: 腹泻 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 13 日
    9。禁止赤手接触生鲜食物,也不允许正确使用预先批准的替代程序
    -评论:观察到员工赤手空拳为顾客切割和镀煮熟的鸭子。受训者在处理即食食品和产品时必须使用手套或其他经批准的替代方法。产品自愿丢弃。大约 5 磅,售价 45.00 美元。优先权违规 7-38-010,引文已发布

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到食物准备区的员工洗手间和洗碗/食物准备区的洗手槽里没有干手设备。必须获取、维修和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到食物准备区和洗碗/食物准备区域员工洗手间的洗手槽里没有肥皂。被指示提供和维护优先基金会 7-38-030 (c),与上述引文合并

    22。适当的保冷温度
    -评论:观察到储存在后方食物准备区的双门冰箱和步入式冷却器中的 tcs 食物温度不当。在双门冰箱中发现以下食物温度过高:蛋卷(54. 2f)、鸡翼(54. 5f)、仰光蟹(53.1f)、整只鸭子(52.1f)、鸡肉(54.5f)。在步入式冷却器里发现了 4-15 盒鸡蛋,温度不当,范围为 58. 2f-59. 0f。经理以300美元的价格丢弃了大约50磅。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。优先级 7-38-005,引文已发布

    33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
    -评论:观察到冰箱温度不当,为 52. 7ff,里面存放了 tcs 食物待售。已在该单位上贴有待检查的标签。修复后,向 cdph 发送电子邮件。必须有冷藏装置 在 41. 0f... 查看更多 或以下。优先级 7-38-005,引文已发布

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到有害生物侵扰和活蟑螂活动的证据。在以下区域观察到地板上有大约 400 只老鼠粪便:洗碗机下方、三隔间水槽、员工洗手间、热水箱周围、用餐区储藏室中的冷藏设备周围、后方水族馆附近的搁架单元下方。观察到以下表面有老鼠粪便:在后面和前面准备区域的食物准备桌上,在食物准备桌下方的架子上,装有味精、玉米淀粉和盐的食物储物箱内(此时全部丢弃),在干食材储存箱上方装有预包装物品的垃圾箱里,在前面食物准备区域的准备冷却器上,在深层内部隔间的下部煎炸装置。在洗碗/食物准备区洗手槽上方的应急灯附近,观察到墙上有两只活蟑螂。引文已发布,被指示消除活蟑螂活动,清除掉落的老鼠,清洁和消毒所有受影响区域,并建议就违反服务优先权的行为联系害虫控制机构 7-38-020 (a)

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到三个存放肉类的容器存放在后方食物准备桌的架子下方的地板上。被指示不要在地板上存放食物。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:观察到灌浆在低温洗碗机的排水板上勾勒出黑色类物质。已指示深层清洁或更换上述灌浆并进行维护。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到以下内容 结了油脂且不干净:冷藏室的外部和内部、食物准备桌下的搁架单元、设备和食物准备桌之间的缝隙以及烹饪设备。已指示清洁和维护上述设备。

    52。正确处置污水和废水
    -评论:观察到拖把水槽里满是污水但没有排水。已指示修理上述拖把水槽以排干并妥善维护。违反优先权的行为 7-38-030 (c),引文已发布。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到整个后方食物准备区域的地板上积聚了泥土和食物。尤其是后方食物准备区设备周围的地面。已指示清洁和维护上述地板。

    来源:chicago.gov
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    鸡翼 XXL 根据制备方法烹制而成的美式鸡翼。晚上呕吐,早上像瀑布一样的腹泻。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 7 日
    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到食物准备区的洗手槽里没有肥皂。指示随时为所有洗手水槽提供肥皂并进行维护。负责人向洗手槽提供了肥皂。经理此时提供了肥皂优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到 3 个隔间的水槽和后面的公用事业水槽都提供了肥皂和纸巾。指示从这些水槽中取出肥皂和纸巾并进行维护,并且只能在指定的洗手水槽洗手。

    13。食物状况良好、安全且未掺假
    -评论:观察到步入式冷却器里装有生鸡肉的容器里有刺鼻的难闻气味和变质的证据。已指示丢弃。负责人丢弃了鸡肉。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

    22。适当的保冷温度
    -评论:观察到前面的熟食展示柜冷却器中有几件物品温度不足;生鸡翅在 49. 5f,熟食奶酪在 47. 5f,凉拌卷心菜在 51. 4f,火腿在 46. 6f。被指示丢弃 tcs 食物并将其保持在 41. 0f 或以下,以便冷藏。负责人丢弃了所有温度过高的食物。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

    23。正确的日期标记和处置
    -评论:观察到熟食店陈列柜冷却器里有几种准备好的 tcs 食物,没有足够的日期标签,切了番茄,切了绿叶蔬菜。已指示提供日期标签或丢弃。负责人丢弃了未贴标签的预制食品。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。

    33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
    -评论:前面的熟食店在温度不足的情况下显示冷却器,无法在 41. 0f 或以下存放 tcs 食物。被指示停止使用冷却器存放 tcs 食物。冷却器已贴有标签,可供现场检查。... 查看更多 冷却器会自行重置。现在温度足够时可以降温 36.4 度,违反优先顺序。7-38-005 引文已发布。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到正门下方大约 1 英寸的间隙。被指示消除间隙以禁止害虫进入并进行维护。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到害虫防治日志不完整。现场提供的日志缺少最新的害虫防治访问和害虫防治许可证信息。被指示向害虫防治日志提供丢失的物品,并随时在现场维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (c) 引文已发布。

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到前区咖啡站的柜子里存放了一袋打开的糖。指示将糖转移到带盖的食品安全容器中,以便长期储存和维护。

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到几个包装好的食品和饮料容器直接存放在后方存储区和步入式冷却器的地板上。指示将所有食物和饮料容器存放在离地板至少 6 英寸的地方并进行维护。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:观察到步入式冷却器和后方存储区域有几个手工制作的木制架子用作非食物接触储藏室。已指示拆除并更换由光滑、无孔且易于清洁的材料制成的设备。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:观察到后方存储区的开罐器维修不佳。已指示修理或更换开罐器。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:在食物准备区的食物储存架上观察到土壤和碎屑。指示以足够的频率清洁和消毒非食物接触表面,以避免碎屑 和土壤积聚。

    50。提供冷热水和热水;足够的压力
    -评论:观察到水压不足,无法在 3 个隔间的水槽中进行足够的餐具清洗。被指示向供水装置提供足够的压力并进行维护。店主带着水管工到达现场以纠正问题。现在,水可以在 3 个隔间的水槽中自由流动。观察到洗手间水槽水龙头的热水拨盘维修不良,无法让热水流动。被指示修理或更换热水龙头以允许热水流动。负责人现场维修了拨盘,热水流量充足。水管工现场更正。违反优先权。7-38-030 (c) 引文已发布。

    53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
    -评论:观察到洗手间的卫生设备被弄脏了。指示以足够的频率对洗手间中的所有卫生设备进行清洁和消毒,以避免土壤积聚和维护。

    54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
    -评论:观察到室外垃圾容器里满是废物,无法牢固地关闭盖子。指示增加废物收集服务的频率,以防止设施废物溢出室外容器。基金会优先权违规行为。7-38-020 (b) 引文已发布。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到后方存储区域的油脂溢出,食物准备区和后方存储区的地板和墙壁上都有土壤。指示以足够的频率清洁和消毒所有弄脏的表面,以防止土壤积聚。

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:现场没有观察到经过认证的餐饮服务卫生经理的过敏原意识培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务卫生经理提供过敏原意识培训,并随时在现场维护证书。

    来源:chicago.gov
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    你好,这发生在 2 月 6 日星期二。我和一个朋友从多米诺那里订购了披萨和鸡翼。星期三早上我们俩醒来时都呕吐了,恶心很严重。我们确信这是鸡翼,因为我的朋友确实提到过之后它看起来有点没煮熟,而且我们还没吃完。非常令人失望。 少看
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、胃痛
    疑似来源:wingstop 鸡翼
    发作:4 到 12 小时
    时长:几天
    生病了:2 个人 | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛 少看
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、胃痛
    疑似来源:Wing stop、鸡翼、薯条、软饮料
    发作:少于 4 小时
    时长:12 到 24 小时
    附加信息:柠檬胡椒和大蒜鸡翅以及普通薯条。 | 症状: 腹泻, 胃痛 少看
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    过去 30 天