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    再见! 和最良好的祝愿在你的恢复

    你可以从混合碗中获得食物中毒。碗通常是将原料和熟食材加在一起的餐点。将蔬菜等原料添加到谷物和蛋白质的基础上。这些独立的成分每一种都有机会被错误处理导致食物中毒。

    上次更新时间: 2024年2月29日

    产品: Bowl

    吃了一碗磨砂片。第二天我醒来时恶心、抽筋,腹泻持续了一天。大约一周后我又吃了一碗,因为我以为第一集是我尝试过的一家新餐厅造成的。我几乎立刻变得恶心,出现了同样的症状,但持续了大约 4 天。 少看
    1.0K


    订购了椰子虾碗和墨西哥玉米饼。食物中毒非常糟糕,到目前为止持续了 2 天 | 症状: 恶心, 腹泻 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 23 日
    16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
    -评论:观察到女性员工在 3 个隔间的水槽中以 0. 0 ppm 的速度对多用途餐具进行消毒。观察到她两次在最左边的隔间里用装有肥皂的锅清洗 2 个碗,然后在自来水下冲洗,然后继续使用碗。再次指示设置水槽以正确清洗、冲洗和消毒餐具。(优先级 7-38-025)(引文已发布)(cos)

    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器、摇瓶和挤压瓶贴标签。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到有大约 15 只或更多活的小苍蝇在拖把水槽区域、后方准备区域的天花板和拖把水槽区域飞来飞去,在搁架单元垃圾箱里爬行在受损洋葱上。必须移除损坏的农产品。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 23 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-0209a)(引文已发布)

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到在步入式冰柜中存放在地板上的食物盒必须存放在地板外,以防止交叉污染。

    44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
    -评论:必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

    45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
    -评论:必须存放塑料服装,手柄处于直立位置。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:必须从储存在搁架单元的化学物质下方取出纸板。必须清除烧烤桌下架上的铁锈。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:必须修理或更换 2 门备用冷却器上磨损的门垫圈和步入式冰箱。下沉 3 个隔间水槽的塞子手柄维修不佳。

    48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
    -评论:观察到有几个超大的花盆和大塑料垃圾箱太大了,无法浸入 3... 查看更多 个隔间的水槽中进行适当的清洁和消毒。必须提供小花盆或大水槽。

    48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
    -评论:观察到 3 个隔间的水槽维修不佳观察到该水槽有 2 个水龙头和最左边的热水水龙头在滴水,最右边的水龙头在滴水,开水时会发出响亮的刺耳声和水龙头在颤动,水压不足以填满水槽,无法正确设置水槽。指示经理使用干净的容器转移水以正确填满其他隔间。必须维修和维护。(优先基金会 7-38-025)(引文已发布)

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:必须清理烧烤桌、油炸柜、切肉机、步入式冷却器上积聚的油脂和食物残渣-风扇防护罩。必须清除步入式冰柜搁架单元中积聚的冰。

    51。已安装管道;适当的回流设备
    -评论:必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:必须修理或更换用餐区弄脏的天花板瓷砖。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:必须清除冰箱地板上积聚的冰。

    来源:chicago.gov
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    吃了 1 碗幸运符几个小时后我经历了腹泻。吃了其他谷物之后我没有任何问题。我只是觉得奇怪的是,它只发生在幸运符上。它通常持续大约 24-48 小时。 | 症状: 腹泻 少看
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    我有个素食碗要去这里。吃了大约 6 个小时后(半夜)我立刻醒来直接去了洗手间。吐了然后出现了严重的腹泻、抽筋和腹胀。已经两天了,我还在康复。尝试联系管理层,但没有回应。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 腹胀, 抽筋 少看
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    Ordered the harvest bowl and was violently throwing up approx 2 hours later | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看
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    截止日期:2024 年 2 月 15 日

    违规行为:
    -高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度... 糖醋鸡 46 F-47F 步入冷却器,食物昨天煮熟。停止销售问题。建议操作员丢弃食物。**警告**

    -高优先级-生动物食物储存过多或未正确与即食食物分开... 煮熟的碎猪肉直接存放在散装冷却器的生虾上面。操作员已妥善存放。**现场更正****警告**

    -高优先级-根据最低要求的烹饪温度,在保存单元中未正确分离生动物性食物与生鸡肉一起储存的生虾相互碰触。操作员已妥善存放。**现场更正****警告**

    -高优先级-存在啮齿类动物活动,发现的啮齿动物粪便证明了这一点...厨房三水槽旁的架子下有大约 10 个啮齿动物粪便 2 个啮齿动物粪便在厨房三水槽旁的架子上有 5 个啮齿动物粪便。厨房的碗里有 2 个啮齿动物粪便。厨房热水器旁的速度架里有 13 个啮齿动物粪便。**警告**

    -高度优先级-因滥用温度而对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。。安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度... 糖醋鸡 46 F-47F 步入冷却器,食物昨天煮熟。**警告**

    -高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上... 豆腐 44 华氏度,鸡肉... 查看更多 44 华氏度,蛋卷 44° 步入冷却器,食物今天没有准备好或分配。环境温度 39 华氏度。运营商表示,午餐时间没有关门,食物存放时间不到4小时。操作员关上了门。**警告**

    来源:佛罗里达州卫生部
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    今天吃了一个超级绿碗,我平时去了昨天下午 6:30 至 7 点左右,今天早上 7 点左右醒来,胃部疼痛,腹泻和发烧。我在 4 小时内去过洗手间 5 次。 | 症状: 腹泻, 发烧, 恶心, 其他 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 21 日
    5。应对呕吐和腹泻事件的程序
    -评论:没有发现应对呕吐和腹泻事件的手术/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划,并在现场维护任何适当的物资。基金会优先权违规行为 7-38-005。在现场提供的用于应对呕吐和腹泻事件的2-23-24试剂盒上发布的引文。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:炸锅旁厨房的洗手槽里没有提供肥皂。员工正在做饭。经理应要求提供了肥皂。基金会优先权违规行为:7-38-030 (c),引文已发布

    15。分离和保护食物
    -评论:步入式冷却器、冰柜和 twoddor 伸入式冷却器内的食物没有受到保护。观察到以下动物源性食物在装有即食预制食物的步入式冷却器中存放不当。生肉直接存放在即食的煮熟的意大利面上方,上面覆盖着部分未露的沙兰包裹。上述生肉泄漏在上述食物的顶部,形成水和血的水坑。丢弃的食物,大约 20 磅。所有生食必须与预制食物分开存放。步入式冰箱内的食物存放在地板上。必须提供凸起的架子。观察到铝制平底锅(猪肋骨、意大利面、素食)上的两扇门伸手可及的冷却器里面的煮熟食物。平底锅之间没有盖住食物。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

    16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
    -评论:在使用固定架子时,单台高温洗碗机无法保持 160 华氏度。目前水温为124华氏度(经过多次尝试)。现场也没有提供消毒剂溶液(最后冲洗 oppm),也没有不可逆的注册温度指示器。已指示修复问题。设备侧面的信息贴纸显示:该装置可用于低温或高温洗碗机。必须提供:消毒剂溶液如果 机器用作低温。必须提供:不可逆的注册温度指示器,例如条带/贴纸或温度计。或者将两者(消毒剂溶液或不可逆的注册温度指示器)都放在现场。标记为 “待检查” 的单位请勿使用。指示使用三个隔间水槽:清洗、冲洗和消毒优先顺序违规:7-38-025,引文已发布。0n 2-23-24 下午 2:30 左右,技术人员报告了现场和维修问题:更换了线路,并提供了装有消毒液的水桶。目前单位保持 100ppm

    16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
    -评论:用餐区制冰机自助分配器的冰槽内有多余的黑粘液物质。黑色粘液从设备中滴入客户的杯子里。被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

    22。适当的保冷温度
    -评论:tcs 温度不当的食物。冷自助餐:在 52. 2f 的温度下切哈密瓜;在 62. 9f 的温度下切土豆沙拉;在 58.... 查看更多 8f 的温度下切意大利面沙拉;在 46. 4f 的温度下切鲜切水果沙拉(哈密瓜)。将 tcs 食物存放在步入式冷却器中:3 桶温度为 48 华氏度的腌制猪肉,1 个温度为 45. 5f 的鸡肉塑料容器,温度为 47. 1f 到 48. 9f,5 块煮熟的红猪骨,温度为 46。9f1 大锅生虾。2f1 装有奶油芝士和细香葱的塑料容器可供装满温度为 47. 1f 的糕点一个装有新鲜鸡蛋的大纸箱(每个 360 个),存放在温度为 46. 7f 的步入式冷却器内。所有食物都被丢弃并变性。200 英镑,价值 800。违反优先权的行为:7-38-005,引文已发布。

    23。正确的日期标记和处置
    -评论:我们观察到煮熟了 储存在步入式冷却器中的食物和即食即食的tcs食物未正确标有失效日期.观察到煮熟的猪肉和意大利面没有标签。各种煮熟的肉类(鸡肉、猪肉等)和没有标签的腌制食品(鸡肉)。用奶油芝士和细香葱填充糕点,没有标签。全部丢弃。经过审查,所有保存时间超过 24 小时的预制即食 tcs 食品必须标明有效期不超过 7 天的日期。根据经理的声明,一些食物是在检查前两天煮熟的。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

    33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
    -评论:温度不当的步入式冷却器:气温为 48. 7f 到 49. 8f。Tcs 的食物存放在上述单元内:鸡肉、奶油芝士、鸡蛋等。设备温度必须保持在 41f 及以下。标记单位:“待检查”,请勿使用。违反优先权的行为:7-38-005,2-23-24发布的引文已修复,目前温度维持在39华氏度至40.7华氏度。未标记的单位。已指示使用和监控

    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:装有干粮的塑料容器必须贴上通用名称的标签:面粉、糖等

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:有老鼠在现场下垂的证据。厨房里有超过 200 个粪便:在储存食物的顶层架子上、烹饪设备下面、洗手间、角落和底板墙边。还位于自助餐排队下方的柜子内和用餐区的摊位下方。已指示移除、清洁和消毒整个场所。基金会优先权违规行为:7-38-020 (a),引文已发布

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:不得在步入式冰箱内使用塑料购物袋作为食物容器。不得在步入式内使用纸箱作为食物容器 冷却器和冰柜。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:准备区域步入式冷却器内的冷凝器单元正在泄漏,管道和机组正在泄漏。已指示修理/更换设备。

    51。已安装管道;适当的回流设备
    -评论:男士洗手间里有一个洗脸盆堵塞了。修复问题。在后出口门旁的准备区域缓慢排干洗手槽。修复问题。2-23-24 水槽已修复,排水速度不再缓慢

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:修复男士洗手间内破损的墙壁(洞)。表面必须光滑且可清洁

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:男士洗手间没有照明,灯具坏了。修复问题

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:现场需要额外的食物处理员培训证书,指示他们提供

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:现场没有为现任经理提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

    60。之前的核心违规行为得到纠正
    -评论:之前的核心违规行为自2023年2月17日起未得到纠正,报告 #2571427 发现以下内容不干净:冷却器、水槽和洗碗机外部。必须清洁。在冷却器里面发现了生锈的架子。必须维修/更换。基金会优先权违规行为:7-42-090。引文已发布。

    来源:chicago.gov
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    昨天晚上 7 点左右,我丈夫吃了一个卷饼碗,里面装有牛排斑豆和所有标准配料(生菜、pico、玉米沙拉、酸奶油、奶酪、香醋、番石榴)。他今天早上醒来时出现腹泻、发烧、发冷和头晕,在工作中整天都感到严重脱水。我还有一个装有相同标准配料的卷饼碗,唯一的不同是我没有吃牛排,而是鸡肉和黑豆代替了平托。我目前没有中毒症状。 少看
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