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大米是食物中毒的常见原因。生米可以含有食物中毒细菌芽孢杆菌。即使在米饭煮熟后，细菌仍然存活，处理不当可能导致毒素的产生。症状可以在一小时后立即发作，包括呕吐和腹泻。
产品: Rice
已更新: 2021年8月4日 中午 12点00分
伍迪的狂野之翼，9360 US-441，佛罗里达州奥卡拉，34480，美国
Woody's, 9360 US-441, Ocala, FL 34480, USA
2021年8月4日 中午 12点00分
“关闭日期：2021 年 7 月 30 日
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在完全封闭的房间里，包含箱子苏打箱和制冰机和手洗槽的袋子：喷泉机和制冰机下的地板上有 50 多个啮齿动物粪便。经理把所有人都吸尘了。
高优先级-药品容器存放不当。在大米上架上的一瓶 Tylenol。已移动。
资料来源：佛罗里达州卫生部 少看”
有帮助
P.F Chang's，百老汇广场，加利福尼亚州核桃溪，美国
症状: Nausea
Diarrhea
Vomiting
Weakness
Chills
Sweating
Cramps
P.F. Chang's, 1205 Broadway Plaza, Walnut Creek, 94596 California, United States
2021年8月3日 凌晨 1点47分
“我在 31 日星期六晚上从那里订购了外卖，周日下午开始出现了非常糟糕的食物中毒。恶心、呕吐、寒战、腹泻、虚弱、抽筋和出汗。我有许多菜肴，包括橙鸡、米饭、面条、牛肉、卷等。报告这是因为 24 小时太糟糕了。 少看”
有帮助
CAVA，罗克维尔派克，马里兰州罗克维尔，美国
症状: Nausea
Diarrhea
Vomiting
CAVA, 12037 Rockville Pike, Rockville, 20850 Maryland, United States
2021年8月2日 下午 2点01分
“07/30/21 我得到的碗里有红烧羊肉、鸡肉、牛肉丸、菠菜、扁豆、米饭、辣椒... 两端都很恶心 少看”
有帮助
PrimoHoagies，柏林-美国新泽西州西克勒维尔 Cross Keys 路
症状: Nausea
Diarrhea
Vomiting
Safety violation
PrimoHoagies, 581 Berlin - Cross Keys Rd, Sicklerville, NJ 08081, USA
2021年8月2日 早上 8点00分
“尖锐的意大利 hoagie 有趣的味道。他们的米布丁变坏了。里面的牛奶很酸。 少看”
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Chipotle 墨西哥烧烤，2300 华盛顿广场东北部，华盛顿特区，美国
症状: Diarrhea
Nausea
Vomiting
Weakness
Shaking
Chipotle Mexican Grill, 2300 Washington Place Northeast, Washington, 20018 District of Columbia, United States
2021年8月1日 下午 4点24分
“鸡肉包裹在碗里，加上黑豆生菜、玉米、糙米、酸奶油，只有自己吃掉碗里三分之一的包裹后立即吃完。
2021年7月31日 少看”
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美国德克萨斯州休斯敦韦斯特海默路 10550 号 Tarka 印度厨房
症状: Nausea
Diarrhea
Vomiting
Other
Tarka Indian Kitchen, 10550 Westheimer Rd Ste 300, Houston, TX 77042, USA
2021年8月1日 下午 1点07分
“从那里拿出食物我是唯一一个出去的人，吃了大约一个小时后我开始生病我第一次患眩晕然后极端恶心然后不得不呕吐我很痛苦我一直在呕吐，直到我的胃里只剩下胆汁，我的身体还是想摆脱剩下的任何东西。我吃了 tikka masala 和鸡非常温和的大蒜 naan 面包和米饭。
昨天，2021 年 7 月 31 日 少看”
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龙虾，船屋餐厅，滨海艺术中心大道，不列颠哥伦比亚省穆迪港，加拿大
症状: Nausea
Diarrhea
Vomiting
The Boathouse Restaurant, 2770 Esplanade Ave, Port Moody, BC V3H 0C8, Canada
2021年7月31日 晚上 11点06分
“吃了 40 分钟后我开始呕吐。龙虾、胡萝卜、西葫芦和大米。还有冰馅饼 少看”
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孙华 Bar-B-Q，5039-5043 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国
Sun Wah BBQ, 5039 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
2021年7月30日 上午 9点03分
“报告日期：2021 年 7 月 28 日
22.适当的保冷温度
-评论：温度不适当的 tcs 食物：煮熟的鸭骨（一些带骨头的肉）温度为 47. 7f 至 51. 1f。煮熟的米饭温度为 49. 6f 至 53. 4f。这两种商品的标签均为 7-27-21），冷食必须保持 41f 及以下的温度。违反优先权：7-38-005，引文已发布
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在后方存储区域的底层和顶层货架上观察到 60 多只老鼠粪便。指导进行细节、清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对房舍进行处理。违反优先权基金会 #7 -38-020 (a)。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到厨师线刀在准备冷却器之间存放不当。必须提供合适的刀架。此外，洗手槽旁边存放在两个隔间水槽后面的餐具必须取下并重新安置，以尽量减少污染源
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房准备区有开口接缝和黑色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或染色的砧板。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器内的各种食物，并存放在杂货袋和纸箱内的步入式冷却器，正确指示将所有食品存放在批准的食品级容器内。观察到步入式冷却器内悬挂的生猪肉在地板上的血液。指示在生挂猪肉等下提供一个可洗的容器。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽的机械排水器泄漏。两个隔间水槽的洗手水槽可向前移动以洗手。提到了修复问题。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间的插座没有提供封面，必须提供
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到后部干储存区域的严重混乱，导致楼层外部：未使用的设备、建筑木材等。指示详细清洁、整理和清除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身处。所需的东西必须在地板上 6 英尺高兴
来源：chicago.gov 少看”
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Chop Suey 厨房，5353 W 麦迪逊街，伊利诺伊州芝加哥，美国
Chop Suey Kitchen, 5353 W Madison St, Chicago, IL 60644, USA
2021年7月30日 上午 9点03分
“报告日期：2021 年 7 月 28 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本进行维护。优先权基础违规 #7 -38-010。没有颁发引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒液，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理体液泄漏。优先权基础违规 #7 -38-005。没有颁发引文。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当：鸡肉（50. 3f-68. 0f），虾（55. 4f），火腿（56.1f），鸡蛋（80. 2）。指示丢弃约 40 磅的食品，费用为 100 美元。优先级。7-38-005。已发出引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到没有丢弃日期标签的煮熟的 tcs 食物。所有准备好吃过夜的 tcs 食物必须标有丢弃日期。优先基础。7-38-005。没有颁发引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器保持不适当的温度 53. 4f。所有冷藏设备必须保持 41f 或以下的内部温度。设备已被标记进行重新检查。优先级。7-38-005。已发出引文。
36.提供温度计并准确
-评论：观察到准备冷却器内没有温度计。指示提供。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：在没有正确标签的干储区内观察到大型米、面粉、盐和其他成分箱。所有不在原包装中的原料必须标有共同名称。
41.擦布：正确 已使用和存储
-评论：观察到存放在准备区域的湿擦布。使用之前必须存放在消毒液桶内。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在准备区附近用作货架衬垫的纸板。指示删除。... 查看更多 58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有过敏原培训证书。所有经过认证的经理都必须完成由 ansi 认可的过敏原培训。
60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 2 月 5 日的报告中观察到以前的核心违规行为没有得到纠正：#51 观察到三个隔间水槽的水龙头有泄漏。指示修复泄漏（管道）。#55 观察到整个厨房、前收银区和干储区存放过多的杂物和不必要的物品。必须清除所有不必要的物品、清理所有杂物、整理和维护区域。#57 观察到没有对所有食物处理人员进行培训的证据。指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov 少看”
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Poke Poke，802 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国
Poke Poké, 802 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
2021年7月30日 上午 9点03分
“报告日期：2021 年 7 月 27 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应食物时，场所或现场人员没有张贴有效的芝加哥市卫生证书。发布优先权基金会违反 7-38-12 引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。
9.不允许与 rte 食物直接接触或预先批准的替代程序适当允许
-评论：我观察到一位员工用裸手进行核心、切割和处理现成的鳄梨。回顾说，没有与即食食品直接接触。鳄梨丢弃了。发布了优先权违反 7-38-010 引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备线和洗碗室洗手槽都无法使用。准备手水槽里面用盘子清洁工具和金属盘注意。餐厅洗手水槽装满了塑料食品容器、堆积的塑料桶和立场风扇。指示管理层使所有汇都可以访问。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：冷冻鱼供应商没有书面声明规定所提供的鱼被冻结到一定的温度和规定的所需时间。必须提供这样的文件。优先权违反基金会。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到一位员工在准备区域洗碗一个隔层的食物准备水槽，但没有适当清洗、冲洗和消毒。水槽旁边放了一个盘子晾衣架 充满了洗过的盘子。指示所有的洗碗都必须在三个隔间水槽盘室进行。另外注意的是，在餐厅三隔层水槽里的员工在水槽设置不当的情况下洗碗。无需冲洗垃圾桶套装，第三个隔层水槽中没有消毒液。审查了正确的手动洗碗方法，并指示经理进行更正。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。
21.适当的保温
-评论：在 121. 1F 的热藏单位观察到 tcs 味噌汤。指示所有热食必须保持在 135F 或以上。汤丢弃了。发布优先权违反 7-38-005 引文。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在两个单独的冷却器中保存在不适当的冷温度。鱼蛋... 查看更多 @ 49. 6f，螃蟹 @ 46. 5＆@ 50. 7f，大豆 @ 44. 7f，虾 @ 44f，发酵大豆酱 @ 54. 3f。所有食物都丢弃了。优先级违规请参阅违规 #21 了解引用
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。生鱼等食物。必须为所有披露和提醒的菜单提供消费者建议。优先权违反基金会。
29.遵守差额/专业流程/HACCP
-评论：用醋作为食品添加剂的寿司米现场没有差异文件，以维持批准的 pH 值水平。必须提供验证 pH 值的文件/记录，例如现场的实验室信或 pH 计。优先权违反基金会。没有发出引文
32.针对专业处理方法获得的差异
-评论：部门对特殊程序没有任何差异。请参阅违规 #29 了解违规行为。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论： 注意到两个冷却器无法保持足够的温度。一个冷却器在 45. 3F 被注意到，螃蟹在 46. 5F，另一个冷却器在 59f 时注意到另一个冷却器，发酵大豆酱为 54. 3F。标记的冷却器被保留进行检查，在维修和保持在 41f 或以下的温度之前，不得使用。已与 C. P. H 联系以进行重新检查和移除标签。发布优先权违反 7-38-005 引文。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须标有商品通用名称。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后盘室的后方化学品储存区观察到大约 50 只老鼠粪和一只死老鼠，在水槽泵区的后储藏室里观察到 25 只老鼠粪便。上次虫害防治服务报告日期为 4-23 日 21 日。建议为老鼠获得害虫防治服务。指示移除所有粪便和死老鼠。对所有受影响的区域进行消毒优先违反基金会 7-38-020 (a)。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：整个食物准备区的擦拭布必须放在带消毒解决方案的干净容器中。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：所有储存的盒装即用物品必须从整个餐厅的楼层升高，所有饮料都必须在前面的储物柜中升起。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：厨师在烤面包机烤箱里有过多的食物碎片和油脂。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须移除三隔层水槽上方的金属搁板上的剥皮塑料保护剂才能顺畅清洁。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食品处理人员培训证明或现场证书 适用于所有员工。必须提供。
来源：chicago.gov 少看”
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