报告日期：2026年6月5日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：发现518号摊位Budweiser Patio的洗手池无法正常使用。发现p540号摊位Draft Beer Scoreboard Bleachers未设置洗手池。管理层被要求在所有食品准备区域随时提供可正常使用的洗手池。优先基础违规7-38-030(c)。已发出违规通知。
21. 适当的热保存温度
- 备注：在以下地点发现TCS食品热保存温度不当：在s505号摊位Waveland Grill发现鸡柳温度为53°C。在s511号摊位Small Cheval发现汉堡温度为43–49°C。在s536号摊位Chicago Dogs Platform 14的热保存设备中发现热狗温度为43–44°C。管理层被要求随时将所有热TCS食品保持在57°C以上。优先违规7-38-005。已发出违规通知。
22. 适当的冷保存温度
- 备注：在以下区域发现TCS食品冷保存温度不当：在518号摊位Budweiser Patio发现切碎的绿叶沙拉温度为23°C。管理层被要求将所有冷TCS食品保持在5°C以下。优先违规7-38-005。违规通知请参见上述第21条违规。
33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：发现s511号摊位Small Cheval的热保存设备维持温度不当，为52–54°C。发现s536号摊位Chicago Dogs Platform 14的热保存设备未能将温度维持在57°C以上。管理层被要求随时将热保存设备保持在57°C以上，以维持TCS食品的适当热保存温度。优先违规7-38-005。已发出违规通知。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：在s505号摊位Waveland Grill的鸡柳容器内发现类似毛发的异物。管理层被要求随时保护所有食品免受潜在污染源的影响。优先基础违规7-38-005。已发出违规通知。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：修复s513号摊位Red Line Grill三格水槽下方排水管的漏水问题。修复s538号摊位Nacho Platform 14外露洗手池排水管的漏水问题。修复b122号摊位Cocktails First Base外露洗手池排水管的漏水问题。
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10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：发现518号摊位Budweiser Patio的洗手池无法正常使用。发现p540号摊位Draft Beer Scoreboard Bleachers未设置洗手池。管理层被要求在所有食品准备区域随时提供可正常使用的洗手池。优先基础违规7-38-030(c)。已发出违规通知。
21. 适当的热保存温度
- 备注：在以下地点发现TCS食品热保存温度不当：在s505号摊位Waveland Grill发现鸡柳温度为53°C。在s511号摊位Small Cheval发现汉堡温度为43–49°C。在s536号摊位Chicago Dogs Platform 14的热保存设备中发现热狗温度为43–44°C。管理层被要求随时将所有热TCS食品保持在57°C以上。优先违规7-38-005。已发出违规通知。
22. 适当的冷保存温度
- 备注：在以下区域发现TCS食品冷保存温度不当：在518号摊位Budweiser Patio发现切碎的绿叶沙拉温度为23°C。管理层被要求将所有冷TCS食品保持在5°C以下。优先违规7-38-005。违规通知请参见上述第21条违规。
33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：发现s511号摊位Small Cheval的热保存设备维持温度不当，为52–54°C。发现s536号摊位Chicago Dogs Platform 14的热保存设备未能将温度维持在57°C以上。管理层被要求随时将热保存设备保持在57°C以上，以维持TCS食品的适当热保存温度。优先违规7-38-005。已发出违规通知。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：在s505号摊位Waveland Grill的鸡柳容器内发现类似毛发的异物。管理层被要求随时保护所有食品免受潜在污染源的影响。优先基础违规7-38-005。已发出违规通知。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：修复s513号摊位Red Line Grill三格水槽下方排水管的漏水问题。修复s538号摊位Nacho Platform 14外露洗手池排水管的漏水问题。修复b122号摊位Cocktails First Base外露洗手池排水管的漏水问题。
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