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    Produit: Nacho

    Mise à jour: 19 février 2024 08:01
    Date du rapport : 15 févr. 2024
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection

    2. Certificat sanitaire des services alimentaires de... Voir plus la ville de Chicago
    - commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection lors de la préparation et du service des aliments TCS (gyros, poulet, bœuf italien, tomates tranchées, fromage à nachos). Il est demandé d'en fournir au moins un sur place pendant l'ouverture et le fonctionnement. Doit être maintenu. #7 -38-012. Citation émise.

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucun nettoyant pour les mains n'a été observé dans le lavabo situé dans les toilettes avant, arrière ou unisexes (en cours d'utilisation). Il est demandé de fournir et de maintenir un lavage des mains approprié. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Citation.

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : lavabo arrière observé rempli de casseroles, d'ustensiles souillés, de tampons à récurer et de serviettes souillées. Il est demandé de retirer tous ces articles et d'utiliser une poignée à main uniquement à des fins de lavage des mains. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Citation émise.

    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : thermomètres manquants dans toutes les unités de refroidissement des locaux. Chargé de fournir et de maintenir.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur le site... On a remarqué qu'environ 12 petites mouches noires vivantes volaient dans les zones de préparation avant et arrière et sur les surfaces extérieures de l'équipement. Environ 100 excréments de petits rongeurs se trouvent sur les lieux dans les zones suivantes... Zone de préparation avant dispersée sur le sol à côté de la station de panure et sous l'unité de refroidissement à 2 portes, sous toutes les friteuses et le long du rebord de la fenêtre, zone de préparation et de lavage de la vaisselle arrière sous l'évier à 3 compartiments, rangement arrière sous les étagères, le long de l'évier à serpillière des deux côtés. Il est demandé d'éliminer les excréments, de désinfecter les zones touchées et contactez la lutte antiparasitaire pour le service. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur le site. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

    48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur place au moment de l'inspection pour tester la résistance de la solution désinfectante dans l'évier à 3 compartiments. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire. #7 -38-005. Citation émise.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : tous les équipements lourds présents sur les lieux ont été observés avec des quantités excessives de débris alimentaires secs et d'éclaboussures de nourriture sur les surfaces intérieures et extérieures. Il est demandé de nettoyer et de maintenir à l'abri des résidus alimentaires accumulés.

    53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
    - commentaires : aucun réceptacle couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes. Chargé de fournir.

    53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
    - commentaires : tous les appareils de plomberie des toilettes ayant besoin d'être nettoyés ont été observés. Chargé de fournir et de maintenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : un excès de déchets, de débris alimentaires, de farine et de graisse a été observé sur les sols de la zone de préparation avant, sous tous les équipements lourds. On a également remarqué une accumulation de sang et de morceaux de poulet sur la promenade dans des sols plus frais. Il est demandé de le retirer, de le nettoyer et de l'entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : mur en ruine (rouge) observé dans la zone de préparation avant, près de la fenêtre où se déroule la panure du poulet et du poisson, grand trou et base murale déchirée sur le mur en face du congélateur White Chester dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de réparer ces murs pour qu'ils soient lisses et faciles à nettoyer.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : accumulation excessive de graisse observée sur les filtres du système de ventilation de la hotte au-dessus des friteuses. La personne responsable a été chargée du nettoyage et de l'entretien.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
    - commentaires : aucune nourriture n'a été observée certificats de gestionnaires sur place pour examen. Chargé de fournir.

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes sur place pour examen. Il est demandé d'obtenir selon les besoins.

    Une source : chicago.gov
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    Bennett, CO, États-Unis

    il y a 1 semaine

    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes, frissons
    Source suspecte : Nachos Grande aux haricots, au bœuf, à la sauce au fromage/aux tomates et à la crème sure
    Début : moins de 4 heures
    Durée : Je n'ai pas encore arrêté | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons Voir moins
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    Après avoir mangé des doritos nachos cheese
    Nous avons mangé des doritos nachos le vendredi 16 février le soir et 17 février 12h. Nous avons été malade de façon de plus en plus violente. Pour ma part des le samedi matin jusqu'à dans la nuit et pour... Voir plus ma fille et mon conjoint fin pm samedi jusqu'à dans la nuit toutes les heures.Vomissements diarrhées mal à l'estomac très fatiguée. Nous sommes une famille de 4 et notre dernière fille n'a pas été malade car c'est le seul aliment qu'elle n'a pas mangé. Aujourd'hui dimanche pm nous sommes encore faibles mais nous ne vomissons plus. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
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    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, maux de tête
    Source suspecte : burrito au fromage Taco Bell
    Début : 4 à 12 heures
    Durée : 12 à 24 heures
    Malade : un être cher
    Informations complémentaires : suspectez la sauce au fromage nachos. D'autres... Voir plus membres de la famille n'étaient pas malades mais ne mangeaient pas de sauce au fromage nachos. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Maux Voir moins
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    J'ai mangé des nachos au poulet chez Barberito's, puis j'ai pris un verre dans un bar avec du jus d'ananas en conserve de Dole's. Quelques heures plus tard, j'ai commencé à avoir des crampes d'estomac. Je suis allée me coucher et je me suis réveillée très nauséeuse.... Voir plus Quelques heures plus tard, j'ai vomi deux fois, j'ai eu de l'urticaire sur tout l'abdomen et les jambes et j'ai eu de la diarrhée. Je n'ai rien pu contenir à part un tout petit peu de soupe et de gingerale. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes Voir moins
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    J'ai mangé des nachos à la poitrine avec mon mari samedi et j'ai vomi le lendemain matin avec de graves crampes d'estomac, de la fièvre et de la diarrhée, dont la plupart ont duré une semaine entière. Le restaurant était sale (sols, table, couverts), mais nous avons... Voir plus toujours adoré Fuzzy's et nous avons pensé que celui-ci devait être correct également. Erreur. Donne une toute nouvelle signification à la sauce piquante qui brûle les fesses. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre, Crampes Voir moins
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    J'ai mangé les nachos de poulet râpés et j'ai eu une diarrhée aqueuse et des nausées plus tard dans la nuit. C'est la dernière chose que j'ai mangée ce jour-là. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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    Hier soir, de 17 heures à 19 heures, j'y suis allée dîner avec ma famille. Nous avons mangé des antipasti, de la pizza Tartufo, du Flammkuchen Spek et des nachos. Tout le reste est cuisiné sauf les antipasti, parmi lesquels mon père et moi avons mangé du... Voir plus salami. Peut-être que ce n'était pas frais, nous avions très mal à l'estomac, nous avons vomi une fois et avons eu la diarrhée deux fois, une fois à minuit, une fois à 2 heures du matin (6 h 02) et maintenant 4 heures du matin, nous nous sentons toujours très bien tous les deux, des maux d'estomac et des crampes | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes Voir moins
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    J'ai mangé les nachos au poulet mais j'ai remplacé la viande par des chips supplémentaires. Les ingrédients n'étaient peut-être pas frais, comme le queso, la crème sure et le guacamole. Après environ 40 minutes de consommation, j'ai commencé à vomir constamment et à avoir de la diarrhée. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements Voir moins
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    J'ai pris une quesadilla au steak avec du guacamole, de la crème sure, de la salsa pico de gallo, de la sauce nachos et des chips. Environ 5 heures après avoir mangé, j'ai commencé à ressentir d'horribles crampes d'estomac suivies d'une nuit entière de diarrhée et de... Voir plus vomissements. Je suis également enceinte, donc c'était très alarmant, mais heureusement, je vais mieux le lendemain. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes Voir moins
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