报告日期：2026年6月15日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有芝加哥市认证食品服务经理证书。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和供应TCS食品时，现场未发现芝加哥市认证食品服务经理。例如蔬菜煎蛋卷、培根、鸡蛋和奶酪奇拉基莱斯等。已指示上述人员在准备和供应TCS食品的任何时候都必须配备芝加哥市认证食品服务经理。优先基础违规7-38-012。已发出传票。
25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者警示
- 备注：菜单未向消费者披露并提醒生食或未充分烹饪（鸡蛋）的具体菜单项目，以及食用此类食品的潜在危害。必须披露并提醒此类项目。优先违规7-39-005。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：当食品不在原始容器中时，必须对食品储存容器进行标记。
40. 个人卫生
- 备注：观察到员工在准备和供应食品时未佩戴发网。在准备和供应食品的任何时候都必须佩戴发网。
41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：观察到擦拭布存放在前方食品准备区的备餐台上。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到前方食品准备区备餐台底部表面生锈。必须重新涂漆或更换备餐台。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：观察到所有烹饪设备下方、周围和后方的地板上有污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。观察到备餐/洗碗区后方墙壁上有污垢积聚。必须随时清洁和维护。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有芝加哥市认证食品服务经理证书。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和供应TCS食品时，现场未发现芝加哥市认证食品服务经理。例如蔬菜煎蛋卷、培根、鸡蛋和奶酪奇拉基莱斯等。已指示上述人员在准备和供应TCS食品的任何时候都必须配备芝加哥市认证食品服务经理。优先基础违规7-38-012。已发出传票。
25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者警示
- 备注：菜单未向消费者披露并提醒生食或未充分烹饪（鸡蛋）的具体菜单项目，以及食用此类食品的潜在危害。必须披露并提醒此类项目。优先违规7-39-005。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：当食品不在原始容器中时，必须对食品储存容器进行标记。
40. 个人卫生
- 备注：观察到员工在准备和供应食品时未佩戴发网。在准备和供应食品的任何时候都必须佩戴发网。
41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：观察到擦拭布存放在前方食品准备区的备餐台上。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到前方食品准备区备餐台底部表面生锈。必须重新涂漆或更换备餐台。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：观察到所有烹饪设备下方、周围和后方的地板上有污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。观察到备餐/洗碗区后方墙壁上有污垢积聚。必须随时清洁和维护。
来源：chicago.gov
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