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    再见! 和最良好的祝愿在你的恢复

    多起与肉毒相关的疫情与烹饪后发生的不安全食物处理做法有关。据报道,威斯康星州基诺沙于2015年5月8日和5月10日出现沙门氏菌中毒症状。共有70人受到受感染的猪肉的影响。腹痛和腹泻是两种常见症状。

    上次更新时间: 2024年2月2日

    产品: Carnitas

    报告日期:2024 年 1 月 9 日
    21。适当的保温温度
    -评论:观察到食物准备柜台上储存了温度不当的煮熟(tcs 食物)猪肉肉饼。内部温度介于 (112. 6f-126. 3f) 之间。管理层自愿丢弃了大约15 #份价值200美元的食物。指示管理层始终保存(tcs 食物)在 135 华氏度或更高温度。优先权违规 7-38-005,引文已发布。

    25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
    -评论:在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟,并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。在提醒声明前必须包含以下句子:“这些食物可以生吃或未煮熟,也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先权违规行为 7-38-005。

    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:观察到厨房准备中的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品(盐、糖、面粉等)。

    48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
    -评论:在厨房食物准备区观察到用来煮肉饼的大锅。指示提供经批准的清洗、冲洗和消毒花盆的替代方法,或提供可以浸入三隔间水槽中的较小花盆。

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:指示在前台服务区安装灯泡遮光罩并进行维护。

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:观察到场所内没有提供食物处理员证书。必须出示食品处理员工的培训证明并进行维护。

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。

    来源:chicago.gov 少看
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    昨晚刚在图森的 Amelia's Mexican 吃了墨西哥菜我相信是街头炸玉米饼、牛肉或肉饼 | 症状: 呕吐, 恶心, 腹泻 少看
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    截止日期:2023 年 4 月 12 日

    违规行为:
    -高优先级-员工触摸脸部/头发,然后开始准备食物,处理干净的设备或器具,或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。一名戴着手套的烹饪线的男性员工触摸了他的脸和多个脏表面,继续处理食物和清洁容器,检查员指示他停下来洗手。**已采取的纠正措施**

    -高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。在步入式冷却器中,观察到玉米饼与感谢袋直接接触。**重复违规****管理员投诉**

    -高优先级-生动物食物储存在未洗过的农产品上方或与未洗过的农产品一起存放。在步入式冷却器中,观察到生鸡肉存放在蔬菜上方。**重复违规****管理员投诉**

    -高优先级-污水/废水通过地板排水管进行备用。在烹饪线上,观察到水槽运行时两层楼的排水管会倒流,据员工说,管道问题从早上就开始了。厨房区域还有难闻的气味。**警告**

    -高优先级-由于温度滥用,安全食品按时/温度控制发布停止销售。在烹饪线上,在室温下观察,每位员工的智利温度为86华氏度,智利是在上午11点煮熟的,而温度是在下午3点18分测出的。停止销售。

    -高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。在步入式冷却器中,观察到牛肉 53F、豆子 50F 和 47F、肉饼 51F、红酱 50F 和生鸡 50F,据负责的员工说,步入式冷却器经常在门开着的情况下使用。经理放了冰袋然后把一些物品移到了冰箱里。环境气温为 46F **已采取纠正措施**警告**

    -高优先级-安全食品的时间/温度控制,全肉烤除外,保温温度低于 135 华氏度。在烹饪线上,在室温下观察,每位员工的智利温度为86华氏度,智利是在上午11点煮熟的,而温度是在下午3点18分测出的。停止销售。

    来源:佛罗里达州卫生部 少看
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    截止日期:2023 年 11 月 14 日

    原因:
    -放在平顶炉子上重新加热的煮熟的鸡肉、香肠和肉饼的温度仅达到 89 到 119 度,温度还不够高,无法确保食物安全。此外,步入式冷却器内的大米测量为50度,桶装切好的生菜测量为46度,两者均高于最大41度。

    -制冰机被内部边缘 “大量堆积” 的棕色粘液掺假,食物切片机里装满了干粮和碎片。

    -并非所有被指定为 “负责人” 的工作人员都是经过认证的食品保护经理,而且厨房的洗手水槽在没有热水或冷水供应的情况下无法使用。

    -在整个机构、食物储存区和设备存放区都能看到飞虫。在食物储存区的架子上观察到啮齿动物粪便。在酒吧用于混合饮料的香料和盐混合物中观察到昆虫。

    -滚动式手推车,上面装有生鸡肉的敞开容器,坐在 “从备用地板排水管汇集在地板上的水中”。

    -干净的设备和器具存放在容易被积聚在地板上的积水溅出的区域。

    -一些厨房的墙壁维修不善,天花板瓷砖不见了。墙上的一些洞是用胶带修复的,胶带正在剥落,地板、设备和架子上都有 “大量溢出的食物、碎片和堆积物”。

    -通风罩系统中的灯泡没有屏蔽,并且有大量滴落的油脂和残留物。

    检查员于11月17日返回,报告说,在装有干香料、清汤粉和糖的容器中发现了活昆虫和死虫,并注意到厨房的食物准备区和储藏区 “大量存在活蟑螂”。

    由于厨房区域大量存在类似蟑螂的昆虫,该负责人表示,在害虫防治申请完成之前,该机构将自愿关闭。

    来源:iowacapitaldispatch.com 少看
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、胃痛、抽筋、头痛
    疑似来源:装有肉饼、pico、糙米、黑豆、鳄梨酱、奶酪和玉米的碗
    发作:12 到 24 小时
    时长:其他:还在进行中 —— 自从我吃东西以来已经是 31 小时了
    病了:我 | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋, 头痛 少看
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    我进出洗手间已经超过 1.5 个小时出现食物中毒症状。我喝了猪肉饼和罗望子,但其中一个或两个都破坏了我的胃。我给餐厅打了电话,和一位年轻女士谈了话,告诉她我的症状。
    我没有要求任何东西,我不想要任何免费食物或减少账单,我只是想让他们知道我的症状。他们拒绝倾听也无视我的警告,我告诉他们我会联系布里克镇卫生局提出投诉。 少看
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    星期六下午吃了两个 carnitas tacos(玉米饼、肉饼、鳄梨酱、pico)。周日凌晨 2 点 30 分醒来时出现恶心和呕吐。第二天还好。 | 症状: 恶心, 呕吐 少看
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、胃痛、抽筋
    疑似来源:Chipotle 墨西哥卷饼碗配肉饼
    发作:4 到 12 小时
    时长:少于 4 小时
    病了:我 | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋 少看
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    今天我订购了 Carnitas 炸玉米饼。两个小时后进入洗手间,甚至闻起来像肉饼。太恶心了。 | 症状: 腹泻 少看
    Chipotle Mexican Grill, East Chicago Avenue, Naperville, IL, USA 照片 #1
    nsfw
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    过去 30 天