我看着一个工人在处理生肉然后和面糊混合物混合,同样的手套,没有零钱,之后拿起其他餐具,按下按钮,拿起扫帚然后拿起容器然后用同样的手套混合一批新鲜的生鸡肉。
我对经理说:“你好,简而言之,你的员工能否按需获得处置手套以在不受污染的情况下完成工作!?!”
经理 “嗯,我相信是这样”,露出一些假的笑容。
我 “我只是目睹你的一名员工违反污染法规十分钟,但你没看见!!您的员工是否知道,他们每次处理完生肉时都需要更换手套,然后再处理容器,以防止产品交叉污染等等。”
经理 “哦这是食物箱!”
我 “你真的不是经理吗,显然你需要重新培训”。
厨房里另一位所谓的经理露出灿烂的笑容,比如其中一位代表 “终于有人在说真话,目睹牛仔逃跑”。
这是严重的污染风险。
一次性手套价格不高,它们显然在视线范围内,但是使用过的工作人员看起来好像处于困境!!
继续松懈,基本健康和安全管理不善,大多数恶魔很快就会让你大吃一惊!!
Popeyes 抓紧了
仅供参考,我有 15 年的酒店业经验,那些这样行事的人,会被告知两次也是第三次出门,因为不应将健康和安全措施当作父母的命令对待,你可以决定遵守规则,你可以毒死某人!!
工作人员对交叉污染一无所知,这就是你感到不舒服的原因。