تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ألجيريا باي إل رانشيريتو، نورث ويست 12 ستريت، دورال، فلوريدا 33126، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة • عمل
8391 Northwest 12th Street, Miami, 33126 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/06/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - لا يتم تعقيم غسالة الأطباق بشكل صحيح. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. غسالة صحون ملحوظة في منطقة غسيل الأواني مع 0 جزء في المليون من المطهر. غسالة صحون ملحوظة في منطقة البار مع مطهر 0 جزء في المليون. **تحذير**
- أولوية عالية - تعامل الموظف مع المعدات أو الأواني المتسخة ثم انخرط في إعداد الطعام، أو تعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. يستخدم الموظف الملحوظ الهاتف المحمول الشخصي، ثم يبدأ الطهي دون غسل اليدين. قام المفتش بتدريب المالك على تقنيات غسل اليدين المناسبة. **تحذير**
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. تمت ملاحظة 12 ذبابة حية في منطقة البار داخل آلة الخلاط. لوحظ وجود 20 ذبابة حية في منطقة الإنتاج في الجزء الخلفي من المطبخ. لوحظ وجود 3 ذباب حي بالقرب من متناول اليد في المبرد عند مدخل المطبخ. تمت ملاحظة 5 ذباب حي في منطقة غسيل المستودعات. **تحذير**
- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. تمت ملاحظة الدجاج النيء المخزن فوق لحم الخنزير النيء. لحم الخنزير الخام المرصود المخزن فوق الأسماك النيئة. قام المشغل بتغيير ترتيب التخزين. **تحذير**
- أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. مادة كيميائية ملحوظة مخزنة فوق الأطباق بالقرب من مدخل المطبخ. **تحذير**
- أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود في صنبور حوض الممسحة أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى صنبور حوض الممسحة. حوض ممسحة تمت ملاحظته بدون قاطع تفريغ. **تكرار الانتهاك** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
15
تعليقات
تعليق