Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Alegria By El Rancherito, NW 12th St, Doral, FL 33126, EUA.
há 1 ano • negócios
8391 Northwest 12th Street, Miami, 33126 Florida, United States
Data de encerramento: 11/06/2024Violações:
- Alta prioridade - A máquina de lavar louça não está higienizando adequadamente. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. Máquina de lavar louça observada na área de lavagem de louça com 0 ppm de desinfetante. Máquina de lavar louça observada na área do bar com desinfetante de 0 ppm. **Advertência**
- Alta prioridade - O funcionário manuseou equipamentos ou utensílios sujos e depois se dedicou à preparação dos alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. O funcionário observado usa o celular pessoal e começa a cozinhar sem lavar as mãos. O inspetor treinou o proprietário sobre técnicas adequadas de lavagem das mãos. **Advertência**
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou 12 moscas vivas na área do bar, dentro da máquina liquidificadora. Observou 20 moscas vivas na área de produção na parte de trás da cozinha. Observou 3 moscas vivas perto do alcance no refrigerador na entrada da cozinha. Observou 5 moscas vivas na área de lavagem do armazém. **Advertência**
- Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não separados adequadamente uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento exigida. Frango cru observado armazenado acima da carne de porco crua. Carne de porco crua observada armazenada acima do peixe cru. O operador alterou a ordem de armazenamento. **Advertência**
- Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado incorretamente. Produto químico observado armazenado acima das placas perto da entrada da cozinha. **Advertência**
- Alta prioridade - Falta um disjuntor a vácuo na torneira da pia do esfregão ou no encaixe/divisor adicionado à torneira da pia do esfregão. Pia de esfregão observada sem disjuntor a vácuo. **Violação repetida** **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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