تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم أمورا الياباني، 7786 دبليو ساند ليك رود، أورلاندو، فلوريدا 32819، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين • عمل
7786 West Sand Lake Road, Orlando, 32819 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 02/06/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - فشل الموظف في غسل اليدين قبل ارتداء القفازات لبدء مهمة العمل مع الطعام. **تحذير**
- أولوية عالية - لمس الموظف الطعام الجاهز للأكل بيديه العاريتين - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى المكونات الأخرى ليتم طهيه/تسخينه إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للسماح بالاتصال اليدوي العاري. لا يوجد لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. - طهي الخضار الجاهزة من أجل الخدمة الفورية بالأيدي العارية**تحذير**
- أولوية عالية - مؤسسة تعمل بدون مياه جارية صالحة للشرب. لا توجد مياه جارية للمنشأة بأكملها. - تم إغلاق المياه بسبب التسرب**شكوى الإدارة**
- أولوية عالية - حشرات طائرة صغيرة حية في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. - ذبابتان صغيرتان في منطقة البار **تحذير**
- أولوية عالية - يتم تخزين أغذية الحيوانات النيئة مع أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. - لحم البقر النيء والروبيان والمنتجات المطبوخة أكثر من اللازم في الفريزر أحادي الباب - سمك السلمون الخام فوق البطاطس المقلية، مبرد يمكن إدخاله في المبرد **تحذير**
- أولوية عالية - طعام الحيوانات الخام المخزن مع المنتجات غير المغسولة أو معها. - لحم البقر النيء فوق المنتج، المشي في المبرد **تحذير**
- أولوية عالية - طعام الحيوانات الخام المخزن فوق/غير منفصل بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. - سمك نيئ فوق الكراب المطبوخ، رف سريع في مبرد المشي - الجمبري الخام فوق السبرينغ رول، مبرد الباب الزجاجي - لحم البقر النيء فوق الصلصات، مبرد ببابين عند خط الطبخ**تحذير**
- أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر بسبب غش المنتجات الغذائية. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة بدرجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. - في مبرد الباب الزجاجي: فطائر 53 درجة فهرنهايت؛ لفائف البيض، 54 درجة فهرنهايت؛ روبيان جوز الهند 53 درجة فهرنهايت؛ أقل من ساعة واحدة؛ تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية، وضع المنتج في جهاز تبريد لاستعادة درجة الحرارة**تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** **تحذير**
- أولوية عالية - يتجاوز محلول مطهر قماش المسح الحد الأقصى للتركيز المسموح به. تم اختباره على أكثر من 200 جزء في المليون **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
36
تعليقات
تعليق