Informe de seguridad alimentaria: Restaurante japonés Amura, 7786 W Sand Lake Rd, Orlando, FL 32819, EE. UU..

7786 West Sand Lake Road, Orlando, 32819 Florida, United States

Fecha de cierre: 02/06/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: el empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para iniciar una tarea relacionada con la comida. **Advertencia**

- Prioridad alta: el empleado toca los alimentos listos para comer con sus propias manos: los alimentos no se calientan como único ingrediente a 145 grados F ni se agregan inmediatamente a otros ingredientes para cocinarlos o calentarlos a la temperatura mínima requerida para permitir el contacto con las manos desnudas. El establecimiento no cuenta con un procedimiento operativo alternativo aprobado. - cocine las verduras terminadas para su servicio inmediato con las manos desnudas **Advertencia**

- Alta prioridad: establecimiento que funciona sin agua corriente potable. No hay agua corriente en todo el establecimiento. - Se ha cortado el suministro de agua debido a una fuga**Queja del administrador**

- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. - 2 moscas pequeñas en el área del bar **Advertencia**

- Alta prioridad - Alimentos crudos para animales almacenados sobre o junto con alimentos listos para comer en un congelador - No todos los productos envasados comercialmente. - Carne de res cruda, camarones o productos sobrecocidos en un congelador de una sola puerta - salmón crudo sobre patatas fritas, hielera portátil **Advertencia**

- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o con productos sin lavar. - Carne de res cruda en lugar de productos agrícolas, póngalos en una hielera portátil **Advertencia**

- Alta prioridad: los alimentos crudos para animales se almacenan o no se separan adecuadamente de los alimentos listos para comer. - Pescado crudo sobre cangrejo cocido, rejilla rápida en la hielera a ras de suelo - camarones crudos sobre rollitos de primavera, enfriador con puerta de vidrio - carne cruda sobre salsas, enfriador de dos puertas en la línea de cocción **Advertencia**

- Alta prioridad: se suspende la venta debido a la adulteración de un producto alimenticio. **Advertencia**

- Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para mantener los alimentos seguros en frío a más de 41 grados Fahrenheit. - En un enfriador con puerta de vidrio: albóndigas a 53 °F; rollo de huevo, 54 °F; camarones con coco a 53 °F; menos de 1 hora; se toman medidas correctivas, el producto se coloca en una hielera a ras de suelo para recuperar la temperatura **Se han tomado medidas correctivas** **Advertencia**

- Alta prioridad: la solución desinfectante para paños de limpieza supera la concentración máxima permitida. Probado a más de 200 ppm **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida