تقرير
تقرير سلامة الغذاء: أنتوني كول فايرد بيتزا آند وينجز، 115 NE 6th Ave، ديلراي بيتش، فلوريدا 33483، الولايات المتحدة.
منذ 8 أشهر • عمل
التقرير التنظيمي
115 Northeast 6th Avenue, Delray Beach, 33483 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 02/14/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة المطهوة/المسخنة لأطعمة آمنة لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات... أجنحة الدجاج 53F-51 F في رفوف السرعة، كرات اللحم 51 فهرنهايت صلصة المارينارا 50 درجة مع مقلاة مغطاة ومكدسة بعضها البعض عند المشي في المبرد. كان الطعام يبرد بين عشية وضحاها. مشكلة إيقاف البيع. **تحذير**
- أولوية عالية - حشرات حية صغيرة تطير في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار... 5 حشرات صغيرة حية تحت آلة الأطباق، و 4 حشرات صغيرة حية في موزع الصودا في محطة الخادم. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة... 2 فضلات القوارض في الخزانة في محطة الخادم، 9 فضلات القوارض عن طريق الصرف الأرضي داخل الخزانة في محطة الخادم. **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة لأطعمة آمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة.... التحكم في الوقت المطبخ/المسخن/درجة الحرارة لأطعمة آمنة لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات... أجنحة الدجاج 53F-51 F في رفوف السرعة، كرات اللحم 51 فهرنهايت صلصة المارينارا 50 درجة مع مقلاة مغطاة ومكدسة بعضها البعض عند المشي في المبرد. كان الطعام يبرد بين عشية وضحاها. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لطعام آمن يتم حفظه في درجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت... جبن ريكوتا 51 درجة، صلصة رومانو بالثوم 51 درجة بواسطة فرن البيتزا في حمام الثلج، الطعام غير جاهز أو مطبوخ اليوم، يتم الاحتفاظ بالطعام أقل من 4 ساعات. قام المدير بإزالة الطعام إلى مبرد مقبول. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحددة في الإجراء الكتابي كطعام يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة ليس له علامات زمنية.. أجنحة الدجاج المطبوخة بجوار محطة البيتزا، ويتم الاحتفاظ بالطعام أقل من 4 ساعات. تم وضع علامة على وقت المدير. **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، يتم الاحتفاظ بها على درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت... الاحتفاظ بالبصل بالكراميل الساخن 111 درجة في طاولة ساخنة بجوار فرن البيتزا الذي يتم الاحتفاظ به في أقل من 4 ساعات، وإعادة تسخين الموظف 180 درجة فهرنهايت في وقت الفحص. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - المواد السامة/المواد الكيميائية المخزنة بشكل غير صحيح... قم بتطهير زجاجة الرذاذ وزجاجة الرذاذ القاتلة للنمل والصراصير بواسطة آلة الإسبريسو في محطة الخادم. انتقل المدير. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
5