Relatório de segurança alimentar: Anthony's Coal Fired Pizza & Wings, 115 NE 6th Ave, Delray Beach, FL 33483, Estados Unidos.

115 Northeast 6th Avenue, Delray Beach, 33483 Florida, United States

Data de encerramento: 14/02/2024

Violações:
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas... asas de frango 53F-51 F em prateleiras de velocidade, almôndegas 51 F de molho marinara de 50° com assadeira coberta e empilhada, umas às outras ao caminhar no refrigerador. A comida estava esfriando durante a noite. Problema de interrupção da venda. **Advertência**

- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar... 5 pequenos insetos vivos embaixo da máquina de lavar louça, 4 pequenos insetos vivos em dispensador de refrigerante na estação do servidor. **Advertência**

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado por excrementos de roedores encontrados... 2 excrementos de roedores no gabinete na estação do servidor, 9 excrementos de roedores no ralo do piso dentro do gabinete na estação do servidor. **Advertência**

- Alta prioridade - Stop Sale emitiu controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura...Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas... asas de frango 53F-51 F em prateleiras de velocidade, almôndegas 51 F, molho marinara de 50° com panela coberta e empilhada, umas às outras no refrigerador. A comida estava esfriando durante a noite. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança: alimentos resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit... queijo ricota 51°, molho de alho romano 51° no forno de pizza em banho de gelo, alimentos não preparados ou cozidos hoje, alimentos guardados por menos de 4 horas. O gerente removeu os alimentos para um refrigerador aceitável. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Advertência**

- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de tempo... asas de frango cozidas na pizzaria, comida retida por menos de 4 horas. Horário do gerente marcado. **Violação repetida** **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne inteira assada, mantida quente a menos de 135 graus Fahrenheit... Segure a cebola caramelizada a 111° na mesa quente do forno de pizza mantida por menos de 4 horas, o funcionário reaqueceu 180° F no momento da inspeção. **Corrigido no site** **Aviso**

- Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado inadequadamente... desinfete o frasco de spray, o frasco de spray para formigas e matadores de baratas na máquina de café expresso na estação do servidor. O gerente se mudou. **Corrigido no site** **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida