تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوتيكو دو مانولو، إنترناشيونال درايف، أورلاندو، فلوريدا، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين • عمل
7653 International Drive, Orlando, 32819 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 06/13/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - فشل الموظف في غسل اليدين قبل ارتداء القفازات لبدء مهمة العمل مع الطعام كان كوك يلمس المنطقة المتسخة في المطبخ وشرع في ارتداء القفازات دون غسل يديه. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - منشفة ورقية/ورقية غير غذائية تستخدم كبطانة لحاوية الطعام في المبرد مع اليوكا المطبوخة **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق أو مع المنتجات غير المغسولة. البيض الخام غير المبستر المخزن فوق البصل غير المغسول في المبرد الهوائي **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. قشر البيض الخام غير المبستر فوق الجزر المطبوخ في مبرد المشي. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. الدجاج النيء فوق اللحم البقري النيء في المطبخ **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. 8 صراصير حية في أدراج التبريد تحت الشوايات **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحم المشوي الكامل، يتم الاحتفاظ به ساخنًا في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت لكل مشغل في أقل من 4 ساعات (82 درجة فهرنهايت - الاحتفاظ بالحرارة) عند الانتقال إلى درجة التبريد السريع**تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** **تحذير**
- أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. مخزننا المشرق بجوار الأواني الفضية البلاستيكية على رف التخزين. تحتوي زجاجة الرذاذ المُصنفة على مطهر ولكل مشغل على منظف النوافذ. **تحذير**
- أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود في صنبور حوض الممسحة أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى صنبور حوض الممسحة. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
133
تعليقات
تعليق