Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Boteco do Manolo, International Drive, Orlando, Florida, Estados Unidos da América.
hace 2 años • negocio
7653 International Drive, Orlando, 32819 Florida, United States
Fecha de cierre: 13/06/2023Infracciones:
- Alta prioridad: el empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para iniciar una tarea de trabajo con alimentos. El cocinero estaba tocando una zona sucia de la cocina y procedió a ponerse los guantes sin lavarse las manos. **Corregido en el sitio** **Advertencia**
- Alta prioridad: papel o toalla de papel no aptos para uso alimentario que se utiliza como forro para el recipiente de alimentos en una hielera portátil con yuca cocida **Advertencia**
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o con productos sin lavar. Huevos crudos sin pasteurizar con cáscara guardados sobre cebolla sin lavar en una hielera portátil **Advertencia**
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Huevos crudos con cáscara sin pasteurizar sobre zanahorias cocidas en una nevera portátil. **Corregido en el sitio** **Advertencia**
- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de retención según la temperatura mínima de cocción requerida. Pollo crudo sobre carne cruda en la cocina**Corregido en el sitio** **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 8 cucarachas vivas en los cajones de la hielera debajo de las parrillas **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos inocuos, excepto carne entera asada, mantenida en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit por operador durante menos de 4 horas de operación de panceta de cerdo (82° F, retención en caliente) que se mueve para enfriarse rápidamente**Medidas correctivas** **Advertencia**
- Alta prioridad: sustancia tóxica/producto químico almacenado de forma inadecuada. Nuestros brillantes se guardan junto a los cubiertos de plástico en un estante de almacenamiento. Botella rociadora etiquetada como desinfectante y contiene limpiador de ventanas por operador. **Advertencia**
- Alta prioridad: falta el interruptor de la aspiradora en el grifo del fregadero de la mopa o en el accesorio/divisor agregado al grifo del fregadero de la mopa. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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