Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Boteco do Manolo, International Drive, Orlando, Floride, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
7653 International Drive, Orlando, 32819 Florida, United States
Date de fermeture : 13/06/2023Violations :
- Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants pour commencer à travailler avec de la nourriture. Cook a touché une zone souillée de la cuisine et a enfilé des gants sans se laver les mains. **Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée - Papier/essuie-tout de qualité non alimentaire utilisés comme doublure pour le contenant alimentaire dans une glacière contenant du yucca cuit **Avertissement**
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur ou avec des produits non lavés. Œufs en coquille crus non pasteurisés conservés sur des oignons non lavés dans une glacière autour**Avertissement**
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés par-dessus ou mal séparés des aliments prêts à manger. Œufs en coquille crus non pasteurisés sur des carottes cuites dans une glacière. **Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise. Poulet cru sur bœuf cru dans la cuisine**Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoigne la présence de cafards vivants. 8 cafards vivants dans des glacières sous des grilles **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sains, autres que de la viande entière rôtie, conservés à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit par opérateur en moins de 4 heures. La poitrine de porc (82 °F - maintien au chaud) passe au refroidissement rapide **Mesure corrective** **Avertissement**
- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Notre éclairage est rangé à côté de l'argenterie en plastique sur une étagère de rangement. Flacon pulvérisateur étiqueté désinfectant et contenant du nettoyant pour vitres par opérateur. **Avertissement**
- Priorité élevée - Le coupe-vide est absent du robinet de l'évier ou sur le raccord ou le séparateur ajouté au robinet de l'évier. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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