تقرير سلامة الغذاء: كاسا سانتياغو، 11150 شارع أوكيتشوبي، رويال بالم بيتش، فلوريدا 33411، الولايات المتحدة.

11150 Okeechobee Boulevard, Royal Palm Beach, 33411 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 07/19/2024

الانتهاكات:
أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. ما يقرب من 50 صرصورًا حيًا داخل مقصورة التبريد مع تخزين الطعام. **تحذير** - من فحص المتابعة 2024-07-19:3 صراصير حية داخل المبرد. **شكوى الإدارة**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - إصدار إيقاف البيع بسبب عدم وجود الطعام في حالة صحية وسليمة. في غرفة التبريد؛ يوجد نشاط الصراصير كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. ما يقرب من 50 صرصورًا حيًا داخل مقصورة التبريد مع تخزين الطعام. الصراصير الميتة في أماكن العمل. ما يقرب من 100 صرصور ميت داخل غرفة التبريد مع تخزين الطعام. الخبز/المعجنات غير المخبوزة غير المكشوفة/الطماطم/البصل/الخس/الجزر/البطاطا/الفلفل/الموز/الليمون الحامض. راجع إيقاف البيع. **تحذير** - من فحص المتابعة 2024-07-19:3 صراصير حية داخل المبرد. **شكوى الإدارة**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. لا يتم تخزين البيض المقشر في درجة حرارة الهواء المحيط التي تبلغ 45 درجة فهرنهايت أو أقل. في غرفة التبريد؛ البيض ذو القشرة الخام (78 درجة فهرنهايت - الاحتفاظ بدرجة حرارة الهواء المحيط الباردة). ذكر المشغل أنه لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم، وتم الاحتفاظ به في المبرد لأكثر من 4 ساعات. راجع إيقاف البيع. **تكرار المخالفة** شكوى المسؤول** - من فحص المتابعة 2024-07-19: في المبرد القابل للطي؛ الجبن السويسري (54 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ اللحم البقري النيء (53 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الدجاج النيء (54 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الخس المقطّع (53 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الطماطم المقطعة (54 درجة فهرنهايت - التخزين البارد). ذكر المشغل أن العناصر التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم، يتم الاحتفاظ بها في المبرد طوال الليل. راجع إيقاف البيع. **شكوى الإدارة**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. في فليب توب كولد؛ الجبن السويسري (46 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ اللحم البقري النيء (46 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الدجاج النيء (46 فهرنهايت - كولد هولدينغ). ذكر المشغل أن العناصر التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم، والتي تم الاحتفاظ بها في مبرد أقل من 4 ساعات، تم نقلها إلى وضع مستقيم في المبرد. **تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** **تكرار المخالفة** **شكوى المسؤول** - من فحص المتابعة 2024-07-19: في المبرد القابل للطي؛ الجبن السويسري (54 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ اللحم البقري النيء (53 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الدجاج النيء (54 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الخس المقطّع (53 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الطماطم المقطعة (54 فهرنهايت - التخزين البارد). ذكر المشغل أن العناصر التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم، يتم الاحتفاظ بها في المبرد طوال الليل. انظر إيقاف البيع. **شكوى الإدارة**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا