Rapport sur la sécurité alimentaire : Casa Santiago, 11150 Okeechobee Blvd, Royal Palm Beach, FL 33411, États-Unis.

11150 Okeechobee Boulevard, Royal Palm Beach, 33411 Florida, United States

Date de fermeture : 19/07/2024

Infractions :
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence d'une activité de gardon, comme en témoignent les cafards vivants découverts. Environ 50 cafards vivants sont entreposés dans une glacière de plain-pied où les aliments sont entreposés. **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi le 19 juillet 2024 : 3 cafards vivants dans une glacière de plain-pied. **Plainte administrative**

Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Arrêt de vente émis parce que les aliments ne sont pas en bon état et sains. Dans une glacière ouverte sur place ; l'activité des gardons est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Environ 50 cafards vivants sont entreposés dans une glacière de plain-pied où les aliments sont entreposés. Cafards morts sur place. Plus de 100 cafards morts dans une glacière de plain-pied avec de la nourriture entreposée. Pain/pâtisseries non cuites/tomates/oignons/laitue/carottes/pommes de terre/poivrons/plantains/citrons verts. Voir Stop Sale. **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi le 19 juillet 2024 : 3 cafards vivants dans une glacière de plain-pied. **Plainte administrative**

Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Les œufs en coquille ne sont pas conservés à une température de l'air ambiant de 45 degrés Fahrenheit ou moins. À la chambre froide ; œufs en coquille crus (78 °F - Maintien au froid à la température de l'air ambiant). L'opérateur a déclaré qu'il n'était pas préparé ni portionné aujourd'hui, conservé au réfrigérateur pendant 4 heures. Voir Stop Sale. **Violation répétée** **Plainte administrative** - Tiré de l'inspection de suivi 2024-07-19 : Dans une glacière à couvercle rabattable ; fromage suisse (54F - Maintien à froid) ; bœuf cru (53F - Maintien à froid) ; poulet cru (54F - Maintien à froid) ; laitue coupée (53F - Maintien à froid) ; tomates coupées (54F - Maintien à froid). L'exploitant a déclaré que les articles n'avaient pas été préparés ou portionnés aujourd'hui et qu'ils avaient été conservés au réfrigérateur pendant la nuit. Voir Stop Sale. **Plainte administrative**

Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Dans une glacière à couvercle rabattable ; fromage suisse (46F - Maintien à froid) ; bœuf cru (46F - Maintien à froid) ; poulet cru (46F - Maintien à froid). L'exploitant a déclaré que les articles qui n'ont pas été préparés ou portionnés aujourd'hui, conservés dans une glacière pendant moins de 4 heures, ont été placés à la verticale dans une glacière. **Mesures correctives prises** **Violation répétée** **Plainte administrative** - Extrait de l'inspection de suivi 2024-07-19 : Dans une glacière à couvercle rabattable ; fromage suisse (54F - Maintien à froid) ; bœuf cru (53F - Maintien à froid) ; poulet cru (54F - Maintien à froid) ; laitue coupée (53F - Maintien à froid) ; tomates coupées (54F - Maintien à froid). L'exploitant a déclaré que les articles n'avaient pas été préparés ou portionnés aujourd'hui et qu'ils avaient été conservés au réfrigérateur pendant la nuit. Voir Stop Sale. **Plainte administrative**

Source : Département de la santé de Floride