Informe de seguridad alimentaria: Casa Santiago, 11150 Okeechobee Boulevard, Royal Palm Beach, Florida 33411, Estados Unidos.

11150 Okeechobee Boulevard, Royal Palm Beach, 33411 Florida, United States

Fecha de cierre: 19/07/2024

Infracciones:
Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: Alta prioridad: Presencia de actividad de cucarachas, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Aproximadamente 50 cucarachas vivas dentro de una hielera portátil con comida almacenada. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 19 de julio de 2024:3 cucarachas vivas dentro de una hielera sin cita previa. **Queja del administrador**

Prioridad alta - - Desde la inspección inicial: alta prioridad: se detiene la venta debido a que los alimentos no están en buen estado y saludable. En una hielera sin cita previa; la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Aproximadamente 50 cucarachas vivas dentro de una hielera portátil con comida almacenada. Hay cucarachas muertas en las instalaciones. Aproximadamente más de 100 cucarachas muertas dentro de una hielera con comida almacenada. Pan/bollería sin hornear sin cocer, tomates, cebollas, lechugas, zanahorias, patatas, pimientos, plátanos y limas. Consulte Stop Sale. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 19 de julio de 2024:3 cucarachas vivas dentro de una hielera sin cita previa. **Queja del administrador**

Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: Alta prioridad: Stop Sale emitido un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Los huevos con cáscara no se almacenan a una temperatura ambiente de 45 grados Fahrenheit o menos. En una hielera a ras de suelo; huevos crudos con cáscara (78 °F, temperatura ambiente, retención en frío). El operador declaró que no estaba preparado ni en porciones hoy, que se mantuvo en una hielera durante 4 horas. Consulte Stop Sale. **Infracción repetida** **Queja administrativa** - De una inspección de seguimiento del 19 de julio de 2022: En una hielera con tapa abatible; queso suizo (54 °F, retención en frío); carne de res cruda (53 °F, retención en frío); pollo crudo (54 °F, retención en frío); lechuga cortada (53 °F, retención en frío); tomates cortados (54 °F, retención en frío). El operador indicó que los artículos que no se prepararon ni se dividieron en porciones hoy, se mantuvieron en una hielera durante la noche. Consulte Stop Sale. **Queja del administrador**

Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit. En una hielera con tapa abatible; queso suizo (46 °F, retención en frío); carne cruda (46 °F, retención en frío); pollo crudo (46 °F, retención en frío). El operador indicó que los artículos no se prepararon o dividieron en porciones hoy, se mantuvieron en una hielera por menos de 4 horas y se colocaron en posición vertical en la hielera. **Medidas correctivas tomadas** **Infracción repetida** **Queja administrativa** - De una inspección de seguimiento del 19 de julio de 2024: En una hielera con tapa abatible; queso suizo (54 °F, retención en frío); carne de res cruda (53 °F, retención en frío); pollo crudo (54 °F, retención en frío); lechuga cortada (53 °F, retención en frío); tomates cortados (54 °F, retención en frío). El operador indicó que los artículos que no se prepararon ni se dividieron en porciones hoy, se mantuvieron en una hielera durante la noche. Consulte Stop Sale. **Queja del administrador**

Fuente: Departamento de Salud de Florida