Relatório de segurança alimentar: Casa Santiago, 11150 Okeechobee Blvd, Royal Palm Beach, FL 33411, Estados Unidos.

11150 Okeechobee Boulevard, Royal Palm Beach, 33411 Florida, United States

Data de encerramento: 07/19/2024

Violações:
Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Atividade da barata presente conforme evidenciada pelas baratas vivas encontradas. Aproximadamente 50 baratas vivas dentro do refrigerador com alimentos armazenados. **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento de 19/07/2024:3 baratas vivas dentro do refrigerador embutido. **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Interrupção da venda emitida devido ao fato de os alimentos não estarem em boas condições. No refrigerador; a atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Aproximadamente 50 baratas vivas dentro do refrigerador com alimentos armazenados. Baratas mortas no local. Aproximadamente mais de 100 baratas mortas dentro do refrigerador com alimentos armazenados. Pão/bolos descobertos não assados/tomates/cebolas/alface/cenoura/batata/pimentão/banana/limão. Veja Stop Sale. **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento de 19/07/2024:3 baratas vivas dentro do refrigerador embutido. **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos devido ao abuso de temperatura. Ovos com casca não armazenados a uma temperatura ambiente de 45 graus Fahrenheit ou menos. No refrigerador embutido; ovos com casca crua (78F - Retenção fria à temperatura do ar ambiente). O operador declarou não estar preparado ou repartido hoje, mantido em refrigerador por mais de 4 horas. Veja Stop Sale. **Violação repetida** **Reclamação administrativa** - Da inspeção de acompanhamento de 19/07/2024: At Flip Top Cooler; queijo suíço (54F - Cold Holding); carne crua (53F - Cold Holding); frango cru (54F - Cold Holding); alface cortada (53F - Cold Holding); tomate cortado (54F - Cold Holding). O operador declarou que os itens não foram preparados ou repartidos hoje, mantidos no refrigerador durante a noite. Veja Stop Sale. **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. No refrigerador com tampa frontal; queijo suíço (46F - Cold Holding); carne crua (46F - Cold Holding); frango cru (46F - Cold Holding). O operador declarou que os itens não preparados ou repartidos hoje, mantidos no refrigerador por menos de 4 horas, foram movidos para o alcance vertical no refrigerador. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Reclamação administrativa** - Da inspeção de acompanhamento de 19/07/2024: No refrigerador flip top; queijo suíço (54F - Cold Holding); carne crua (53F - Cold Holding); frango cru (54F - Cold Holding); alface cortada (53F - Cold Holding); tomate cortado (54F - Cold Holding). O operador declarou que os itens não foram preparados ou repartidos hoje, mantidos no refrigerador durante a noite. Veja Stop Sale. **Reclamação do administrador**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida