تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشارلز كيمبل، 3220 N Kimball، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3220 North Kimball Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 مارس 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111: **pf** مكافحة الآفات (دفتر سجل مكافحة الآفات) لاحظت عدم وجود دفتر سجل حالي لمكافحة الآفات في المبنى. وجه الشخص المسؤول إلى أن شركة مكافحة الآفات المرخصة والمشغل يجب أن يقدما على الأقل عمليتي تفتيش للآفات سنويًا ويجب الاحتفاظ بالتقارير في دفتر السجل. تعليمات لتوفير دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي وتقارير فحص الآفات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-904. لوحظ 11 وعاءًا إعداديًا شفافًا ملطخًا بحطام الطعام بعد التنظيف وتخزينه في منطقة غسيل المستودعات الخلفية الجاهزة للخدمة. تم توجيه الشخص المسؤول لإعادة غسل الأواني وتعقيمها وتجفيفها بالهواء قبل استخدامها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 لوحظ تراكم الشحوم، وبقايا الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين والطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في غرفة التبريد، وواقيات الضوء في منطقة الطهي والسقف وفتحات الحائط في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد مع تدريب على مسببات الحساسية. أوعز إلى أي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق