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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Charles Kimball, 3220 N Kimball, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
3220 North Kimball Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Datum des Berichts: 5. März 202538. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111: **pf** zur Bekämpfung von Schädlingen (Schädlingsbekämpfungslogbuch) Es wurde kein aktuelles Schädlingsbekämpfungslogbuch auf dem Gelände beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und ein zugelassener Betreiber mindestens 2 Schädlingsinspektionen pro Jahr durchführen müssen und dass die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und Schädlingsinspektionsberichte vorzulegen. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-904. 11 beobachtete durchsichtige Zubereitungsschüsseln, die nach der Reinigung mit Speiseresten verschmutzt und servierfertig im hinteren Spülbereich aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Utensilien vor dem Gebrauch erneut zu waschen, zu desinfizieren und an der Luft zu trocknen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen, Lager und Keller. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und an allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Beobachtete Staubablagerungen am Ventilator in der begehbaren Kühlbox, Lichtabschirmungen im Kochbereich, an der Decke und an den Wandöffnungen in den Zubereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandwerker beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergentraining beobachtet. Alle Personen, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten. Muss Unterlagen vorlegen.
Quelle: chicago.gov
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