Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Charles Kimball, 3220 N Kimball, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
3220 North Kimball Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de março de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: **pf** controlando pragas (livro de registro de controle de pragas) não observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual no local. Pessoa responsável instruiu que uma empresa e um operador licenciados de controle de pragas devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas atual e relatórios de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-904. 11 observaram tigelas transparentes de preparação sujas com restos de comida após a limpeza e armazenadas na área de lavagem traseira, prontas para servir. O responsável foi instruído a lavar novamente, higienizar e secar ao ar os utensílios antes de serem usados.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram acúmulo de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento e porão. Instruiu o gerente a limpar o chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas. Acúmulo de poeira observado no ventilador do refrigerador embutido, proteções de luz na área de cozimento, no teto e nas aberturas de ventilação nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter todos os ventiladores, protetores de luz e aberturas de teto/parede.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.
Fonte: chicago.gov
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