تقرير سلامة الغذاء: تشرش تكساس تشيكن، 431 إن أوستن بوليفارد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

431 North Austin Boulevard, Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 سبتمبر 2023
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ عدم كفاية مكافحة الحشرات، ووجد العديد من الصراصير الحية المنتشرة في جميع أنحاء المنشأة، وتم توجيهه للقضاء على نشاط الحشرات في جميع المناطق المتضررة، ويوصى بخدمة مكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تراكم الجليد في داخل المبرد ذو البابين. مدير موجه للإصلاح والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة/تالفة على باب الفريزر في المنطقة الخلفية بواسطة مبرد المقصورة؛ تعليمات لإصلاح أو استبدال الحشية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من وحدة تصفية زيت المقلاة العميقة مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لاحظ جوانب جميع معدات الطهي والمعدات غير المتعلقة بالطهي مع تراكم الأوساخ والشحوم وبقع الطعام. تعليمات بالتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع إيواء الآفات والحشرات المحتملة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من المشي في المبرد والفريزر والمداخل الصغيرة في منطقة خدمة الطعام الأمامية مع تراكم حطام الطعام. تعليمات يجب عليهم تنظيف وصيانة كل شيء.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لوحظ تحت 3 أحواض مقصورة غير نظيفة، ملطخة بالماء، حطام. بدلاً من ذلك للتنظيف والحفاظ على السلامة

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج حاوية القمامة غير المغطاة بالأغطية والقمامة والحطام الذي يفيض في القمامة مما يتسبب في الكثير من الذباب في القمامة منطقة. يجب أن تكون جميع الأغطية محكمة التركيب. أزل القمامة وحافظ على نظافة المنطقة. (المؤسسة ذات الأولوية 7-38-020 (ب) (صدر الاقتباس)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تجمع السوائل الصافية على الأرضيات في مبرد المشي. يجب الحفاظ على الأرضيات نظيفة وجافة لمنع إيواء الآفات

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت العديد من الصراصير الميتة على الأرض في جميع أنحاء المنشأة. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ عليها

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ تراكمًا كثيفًا للأوساخ والغبار والشحوم وبقع الطعام وبقايا الطعام على الجدران والأرضيات خاصة على طول خط خدمة الطعام الساخن أسفل وحول معدات الطهي ومعدات غير الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. طلب من المدير التنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم تحت جميع مناطق الاحتفاظ. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء.

المصدر: chicago.gov