Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Church's Texas Chicken, 431 N Austin Blvd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

431 North Austin Boulevard, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. September 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Insektenbekämpfung festgestellt, mehrere lebende Kakerlaken gefunden, die in unserer Anlage verstreut sind, angewiesen, die Insektenaktivität in allen betroffenen Gebieten zu unterbinden. Ein Schädlingsbekämpfungsdienst wird empfohlen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Eisbildung im Inneren des 2-türigen Kühlers. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete zerrissene/beschädigte Gummidichtung an der Tür des Gefrierschranks im hinteren Bereich neben dem begehbaren Kühler; Anweisung, die Dichtung zu reparieren oder auszutauschen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse Fett und Speisereste angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu warten

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich an den Seiten aller Kochgeräte und anderer Geräte Schmutz, Fett und Lebensmittelspritzer angesammelt haben. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu pflegen, um eine mögliche Ansiedlung von Schädlingen und Insekten zu verhindern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere des begehbaren Kühlers, des Gefrierschranks und der kleinen Bereiche im vorderen Gastronomiebereich beobachtet, in denen sich Speisereste angesammelt haben. Sie wurden angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Waschbecken unter 3 Fächern nicht sauber sind, mit Wasser verschmutzt, Schmutz. Anstatt Spam zu reinigen und zu pflegen

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: draußen beobachtet Müllcontainer, der nicht mit Deckeln bedeckt ist, und Müll und Trümmer, die in den Müllcontainer überlaufen und viele Fliegen im Müllcontainer verursachen Gebiet. Es wird darauf hingewiesen, dass alle Deckel fest sitzen müssen. Müll entfernen und den Bereich sauber halten. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich in einer begehbaren Kühlbox klare Flüssigkeit auf den Böden angesammelt hat. Muss den Boden sauber und trocken halten, um Schädlingsbefall zu verhindern

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe in der gesamten Anlage mehrere tote Kakerlaken auf dem Boden beobachtet. Muss detailliert gereinigt und gepflegt werden

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Staub, Fett, Lebensmittelspritzern und Speiseresten an den Wänden und Böden beobachtet, insbesondere entlang der Leitung für warme Speisen unter und um die Kochgeräte und Geräte, die nicht zum Kochen dienen. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf Böden an Wänden und Ecken in der gesamten Anlage. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde eine starke Fettansammlung unter allen Haltebereichen des Laderaums beobachtet. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov