Church's Chicken, 431 North Austin Boulevard, Chicago, 60644 Illinois, United States
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Datum der Meldung: 8. März 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe vor Ort keinen von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager mit gültigem Originalzertifikat beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden (Hühnchen, Fischsandwiches, Kartoffelpüree). Es wurde angewiesen, während der Öffnungszeiten und
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe vor Ort keinen von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager mit gültigem Originalzertifikat beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden (Hühnchen, Fischsandwiches, Kartoffelpüree). Es wurde angewiesen, während der Öffnungszeiten und
des Betriebs stets nur vor Ort zu versorgen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion etwa 6 Pfund gekochte Hühnchenstücke bei falscher Temperatur auf dem Tisch im Zubereitungsbereich beobachtet. Es wurden Temperaturen zwischen 104,5f und 123,0f festgestellt. Es wurde angewiesen, die gesamte Heißzeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel je nach Bedarf auf 135 Grad oder höher zu halten. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. Dieses Essen wurde zu diesem Zeitpunkt von der verantwortlichen Person freiwillig weggeworfen.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde ein fehlendes Thermometer in den Kühlgeräten für Gewürze und Krautsalat beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse (hinten) beobachtet, dass sich Fett und Speisereste angesammelt haben. Im gesamten Vorbereitungsbereich wurden überschüssige Speisereste auf allen Oberflächen schwerer Geräte festgestellt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein gebrochener Wandsockel im gesamten begehbaren Kühler sowie im Spülbereich in der Nähe des Wischbeckens beobachtet. Es wurde angewiesen, es beizulegen, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Stockwerke auf der Rückseite in der Nähe der Ausgangstür/des Trockenlagers, des vorderen Vorbereitungsbereichs, des Büros und des Raums in der Nähe des Warmwasserbereiters, der gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, getrocknete Speisereste und Müll zu entfernen und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden Deckenöffnungen direkt über den in Betrieb befindlichen Vorbereitungstischen beobachtet, an denen sich Staub und Schmutz ansammelten. Zum Reinigen angewiesen.
Quelle: chicago.gov
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion etwa 6 Pfund gekochte Hühnchenstücke bei falscher Temperatur auf dem Tisch im Zubereitungsbereich beobachtet. Es wurden Temperaturen zwischen 104,5f und 123,0f festgestellt. Es wurde angewiesen, die gesamte Heißzeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel je nach Bedarf auf 135 Grad oder höher zu halten. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. Dieses Essen wurde zu diesem Zeitpunkt von der verantwortlichen Person freiwillig weggeworfen.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde ein fehlendes Thermometer in den Kühlgeräten für Gewürze und Krautsalat beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse (hinten) beobachtet, dass sich Fett und Speisereste angesammelt haben. Im gesamten Vorbereitungsbereich wurden überschüssige Speisereste auf allen Oberflächen schwerer Geräte festgestellt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein gebrochener Wandsockel im gesamten begehbaren Kühler sowie im Spülbereich in der Nähe des Wischbeckens beobachtet. Es wurde angewiesen, es beizulegen, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Stockwerke auf der Rückseite in der Nähe der Ausgangstür/des Trockenlagers, des vorderen Vorbereitungsbereichs, des Büros und des Raums in der Nähe des Warmwasserbereiters, der gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, getrocknete Speisereste und Müll zu entfernen und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden Deckenöffnungen direkt über den in Betrieb befindlichen Vorbereitungstischen beobachtet, an denen sich Staub und Schmutz ansammelten. Zum Reinigen angewiesen.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 11. Oktober 2023
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken. Nach dem Umgang mit rohem Hühnchen wurde kein Händewaschen festgestellt, und der Lebensmittelhändler ging später zur Spüle mit 3 Fächern im hinteren Vorbereitungsbereich und wusch sich die Hände ohne Seife.
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken. Nach dem Umgang mit rohem Hühnchen wurde kein Händewaschen festgestellt, und der Lebensmittelhändler ging später zur Spüle mit 3 Fächern im hinteren Vorbereitungsbereich und wusch sich die Hände ohne Seife.
Muss nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen. Es wurde angewiesen, Hände nur im dafür vorgesehenen Handwaschbecken zu waschen. Prioritätsverletzung: 7-38-010, Zitat ausgestellt
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die im vorderen Zubereitungsbereich auf falschen Innentemperaturen gehalten wurden, wie z. B. 15 Pfund Hühnchen bei 51,2 Grad. Der Manager hat insgesamt 15 Pfund zu einem Preis von 50$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat ausgestellt am 7-38-005.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse Fett und Speisereste angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu warten
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Eisbildung im Inneren des 2-türigen Kühlers. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete zerrissene/beschädigte Gummidichtung an der Tür des Gefrierschranks im hinteren Bereich neben dem begehbaren Kühler; Anweisung, die Dichtung zu reparieren oder auszutauschen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere des begehbaren Kühlers, des Gefrierschranks und der kleinen Durchgänge im vorderen Gastronomiebereich beobachtet, in denen sich Speisereste angesammelt haben. Sie wurden angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich an den Seiten aller Kochgeräte und anderer Geräte Schmutz, Fett und Lebensmittelspritzer angesammelt haben. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu pflegen, um eine mögliche Ansiedlung von Schädlingen und Insekten zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die im vorderen Zubereitungsbereich auf falschen Innentemperaturen gehalten wurden, wie z. B. 15 Pfund Hühnchen bei 51,2 Grad. Der Manager hat insgesamt 15 Pfund zu einem Preis von 50$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat ausgestellt am 7-38-005.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse Fett und Speisereste angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu warten
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Eisbildung im Inneren des 2-türigen Kühlers. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete zerrissene/beschädigte Gummidichtung an der Tür des Gefrierschranks im hinteren Bereich neben dem begehbaren Kühler; Anweisung, die Dichtung zu reparieren oder auszutauschen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere des begehbaren Kühlers, des Gefrierschranks und der kleinen Durchgänge im vorderen Gastronomiebereich beobachtet, in denen sich Speisereste angesammelt haben. Sie wurden angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich an den Seiten aller Kochgeräte und anderer Geräte Schmutz, Fett und Lebensmittelspritzer angesammelt haben. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu pflegen, um eine mögliche Ansiedlung von Schädlingen und Insekten zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 1. September 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Insektenbekämpfung festgestellt, mehrere lebende Kakerlaken gefunden, die in unserer Anlage verstreut sind, angewiesen, die Insektenaktivität in allen betroffenen Gebieten zu unterbinden. Ein Schädlingsbekämpfungsdienst wird empfohlen. Vorrangiger Verstoß gegen
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Insektenbekämpfung festgestellt, mehrere lebende Kakerlaken gefunden, die in unserer Anlage verstreut sind, angewiesen, die Insektenaktivität in allen betroffenen Gebieten zu unterbinden. Ein Schädlingsbekämpfungsdienst wird empfohlen. Vorrangiger Verstoß gegen
das Fundament 7-38-020 (a)
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Eisbildung im Inneren des 2-türigen Kühlers. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete zerrissene/beschädigte Gummidichtung an der Tür des Gefrierschranks im hinteren Bereich neben dem begehbaren Kühler; Anweisung, die Dichtung zu reparieren oder auszutauschen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse Fett und Speisereste angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu warten
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich an den Seiten aller Kochgeräte und anderer Geräte Schmutz, Fett und Lebensmittelspritzer angesammelt haben. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu pflegen, um eine mögliche Ansiedlung von Schädlingen und Insekten zu verhindern.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere des begehbaren Kühlers, des Gefrierschranks und der kleinen Bereiche im vorderen Gastronomiebereich beobachtet, in denen sich Speisereste angesammelt haben. Sie wurden angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Waschbecken unter 3 Fächern nicht sauber sind, mit Wasser verschmutzt, Schmutz. Anstatt Spam zu reinigen und zu pflegen
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: draußen beobachtet Müllcontainer, der nicht mit Deckeln bedeckt ist, und Müll und Trümmer, die in den Müllcontainer überlaufen und viele Fliegen im Müllcontainer verursachen Gebiet. Es wird darauf hingewiesen, dass alle Deckel fest sitzen müssen. Müll entfernen und den Bereich sauber halten. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich in einer begehbaren Kühlbox klare Flüssigkeit auf den Böden angesammelt hat. Muss den Boden sauber und trocken halten, um Schädlingsbefall zu verhindern
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe in der gesamten Anlage mehrere tote Kakerlaken auf dem Boden beobachtet. Muss detailliert gereinigt und gepflegt werden
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Staub, Fett, Lebensmittelspritzern und Speiseresten an den Wänden und Böden beobachtet, insbesondere entlang der Leitung für warme Speisen unter und um die Kochgeräte und Geräte, die nicht zum Kochen dienen. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf Böden an Wänden und Ecken in der gesamten Anlage. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde eine starke Fettansammlung unter allen Haltebereichen des Laderaums beobachtet. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Eisbildung im Inneren des 2-türigen Kühlers. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete zerrissene/beschädigte Gummidichtung an der Tür des Gefrierschranks im hinteren Bereich neben dem begehbaren Kühler; Anweisung, die Dichtung zu reparieren oder auszutauschen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse Fett und Speisereste angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu warten
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich an den Seiten aller Kochgeräte und anderer Geräte Schmutz, Fett und Lebensmittelspritzer angesammelt haben. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu pflegen, um eine mögliche Ansiedlung von Schädlingen und Insekten zu verhindern.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere des begehbaren Kühlers, des Gefrierschranks und der kleinen Bereiche im vorderen Gastronomiebereich beobachtet, in denen sich Speisereste angesammelt haben. Sie wurden angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Waschbecken unter 3 Fächern nicht sauber sind, mit Wasser verschmutzt, Schmutz. Anstatt Spam zu reinigen und zu pflegen
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: draußen beobachtet Müllcontainer, der nicht mit Deckeln bedeckt ist, und Müll und Trümmer, die in den Müllcontainer überlaufen und viele Fliegen im Müllcontainer verursachen Gebiet. Es wird darauf hingewiesen, dass alle Deckel fest sitzen müssen. Müll entfernen und den Bereich sauber halten. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich in einer begehbaren Kühlbox klare Flüssigkeit auf den Böden angesammelt hat. Muss den Boden sauber und trocken halten, um Schädlingsbefall zu verhindern
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe in der gesamten Anlage mehrere tote Kakerlaken auf dem Boden beobachtet. Muss detailliert gereinigt und gepflegt werden
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Staub, Fett, Lebensmittelspritzern und Speiseresten an den Wänden und Böden beobachtet, insbesondere entlang der Leitung für warme Speisen unter und um die Kochgeräte und Geräte, die nicht zum Kochen dienen. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf Böden an Wänden und Ecken in der gesamten Anlage. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde eine starke Fettansammlung unter allen Haltebereichen des Laderaums beobachtet. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 5. Dezember 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe über 30 tote Insekten und Fliegen in Lichtschilden im Lobbybereich und ca. 8-10 tote Insekten in den Lichtschilden im Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Angewiesen, alles zu reinigen und zu
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe über 30 tote Insekten und Fliegen in Lichtschilden im Lobbybereich und ca. 8-10 tote Insekten in den Lichtschilden im Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Angewiesen, alles zu reinigen und zu
pflegen.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Fett, Schmutz und Ablagerungen auf den Böden der gesamten Anlage festgestellt (in der begehbaren Kühlbox, unter Lagerregalen und Kochgeräten, im vorderen Registerbereich, im Spülbereich). Muss alle Böden detailliert reinigen und pflegen.
Quelle: chicago.gov
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Fett, Schmutz und Ablagerungen auf den Böden der gesamten Anlage festgestellt (in der begehbaren Kühlbox, unter Lagerregalen und Kochgeräten, im vorderen Registerbereich, im Spülbereich). Muss alle Böden detailliert reinigen und pflegen.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Church's Chicken # 577, 431 N Austin Blvd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika
vor 1 Jahr
Berichtsdatum: 26. Oktober 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 30 tote Insekten und Fliegen in Lichtschutzschilden im Lobbybereich und ca. 8-10 tote Insekten in den Lichtschutzschilden im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Anweisung, alles zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 30 tote Insekten und Fliegen in Lichtschutzschilden im Lobbybereich und ca. 8-10 tote Insekten in den Lichtschutzschilden im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Anweisung, alles zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 22. Apr 2022
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete das Innere des begehbaren Kühlers, des Gefrierschranks und der kleinen Reichweite im vorderen Gastronomiebereich mit einer Ansammlung von Schmutz und Speiseresten. Angewiesen müssen sie alles reinigen und warten.
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete die
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete das Innere des begehbaren Kühlers, des Gefrierschranks und der kleinen Reichweite im vorderen Gastronomiebereich mit einer Ansammlung von Schmutz und Speiseresten. Angewiesen müssen sie alles reinigen und warten.
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete die
Seiten aller Koch- und Nichtkochgeräte mit einer Ansammlung von Schmutz, Fett und Lebensmittelspritzern. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten, um mögliche Schädlinge und Insektenbefall zu verhindern.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Staub, Schmutz, Fett, verschütteten Lebensmitteln und Spritzern an den Wänden und Böden in der gesamten Anlage beobachtet. Der vordere Foodservice- und Vorbereitungsbereich, der hintere Spülbereich und die hinteren Lagerbereiche unter und um alles herum. Angewiesen, muss alle Bereiche reinigen und warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Schmutz und Fett an den Lüftungsschlitzen in der gesamten Einrichtung beobachtet, insbesondere im Gastronomiebereich. Angewiesen, muss alles reinigen und warten, um eine mögliche Kontamination der zubereiteten Lebensmittel zu verhindern.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Fett unter allen Laderaumbereichen beobachtet. Angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Staub, Schmutz, Fett, verschütteten Lebensmitteln und Spritzern an den Wänden und Böden in der gesamten Anlage beobachtet. Der vordere Foodservice- und Vorbereitungsbereich, der hintere Spülbereich und die hinteren Lagerbereiche unter und um alles herum. Angewiesen, muss alle Bereiche reinigen und warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Schmutz und Fett an den Lüftungsschlitzen in der gesamten Einrichtung beobachtet, insbesondere im Gastronomiebereich. Angewiesen, muss alles reinigen und warten, um eine mögliche Kontamination der zubereiteten Lebensmittel zu verhindern.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Fett unter allen Laderaumbereichen beobachtet. Angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Report date: May 11, 2020
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed the ice bin located inn the rear interior in need of cleaning. Instructed to remove ice, clean and maintain at all times.
37. Food properly labeled; original container
- comments: observed no labels
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed the ice bin located inn the rear interior in need of cleaning. Instructed to remove ice, clean and maintain at all times.
37. Food properly labeled; original container
- comments: observed no labels
for bulk flour storage container underneath the counter. Instructed person in charge all bulk and working food ingredient containers must be labeled with contents name.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed a 1/4' gap on the left side of the rear exit door. Must provide a tight fitting seal at all outer openings to prevent the entry of pests.
40. Personal cleanliness
- comments: observed food handlers prepping food without hair restraints. Instructed person in charge that all food handlers must wear a hair restraint.
53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: observed no covered receptacle in the unisex public/employee toliet room. Instructed to provide and maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed food debris and spills on the floors and surfaces throughout the facility. Instructed to detail clean under all shelving units, interior of prep dish area, around dish machine, prep tables and all cooking equipment to remove spills, food debris, dirt buildup and/or grease. Instructed to increase cleaning frequency and maintain at all times.
Source: chicago.gov
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed a 1/4' gap on the left side of the rear exit door. Must provide a tight fitting seal at all outer openings to prevent the entry of pests.
40. Personal cleanliness
- comments: observed food handlers prepping food without hair restraints. Instructed person in charge that all food handlers must wear a hair restraint.
53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: observed no covered receptacle in the unisex public/employee toliet room. Instructed to provide and maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed food debris and spills on the floors and surfaces throughout the facility. Instructed to detail clean under all shelving units, interior of prep dish area, around dish machine, prep tables and all cooking equipment to remove spills, food debris, dirt buildup and/or grease. Instructed to increase cleaning frequency and maintain at all times.
Source: chicago.gov
1.6K
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vor 2 Wochen •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
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Bei dem zurückgerufenen Produkt handelt es sich um den norwegischen Atlantischen Lachs von Mowi — kalt geräuchert mit einem Gewicht von 113 g. Der UPC ist 8 19693 02546 3, und alle Einheiten, die vom 27. März 2024 bis einschließlich 10. April 2024 verkauft wurden, sind von dem Rückruf betroffen.
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vor 1 Woche •source www.quebec.ca
Recall notice
Boulangerie Laurentide, ein in Quebec ansässiges Unternehmen, hat aufgrund des nicht deklarierten Senfanteils einen Rückruf für seine Ketchup-Produkte angekündigt. Der Rückruf betrifft alle Chargen des Produkts, die in ihrer Niederlassung in der rue Félix-Antoine-Savard 321 in Les Éboulements vertrieben werden. Das Problem wurde bei Routinekontrollen des Ministeriums
für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung (MAPAQ) entdeckt. Bisher wurden MAPAQ keine Fälle allergischer Reaktionen im Zusammenhang mit dem Verzehr dieser Lebensmittel gemeldet.
Der Rückruf umfasst die Produkte „Fruit Ketchup“ und „Green Tomato Ketchup“. Beide Produkte werden in Glasgefäßen im Einheitsformat mit Metalldeckeln verkauft. Der Rückruf gilt für alle Chargen, bei denen auf dem Etikett nicht das Vorhandensein von Senf angegeben ist.
Konsumieren Sie keine zurückgerufenen Produkte, gegen die Sie allergisch oder empfindlich sind, da diese eine schwerwiegende oder lebensbedrohliche Reaktion hervorrufen können; servieren, verwenden, verkaufen oder verteilen Sie keine zurückgerufenen Produkte.
Falls Sie durch Allergene oder nicht deklarierte Inhaltsstoffe geschädigt werden, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Probleme zu erkennen und zu lösen und zu verhindern, dass andere verletzt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: www.quebec.ca
Der Rückruf umfasst die Produkte „Fruit Ketchup“ und „Green Tomato Ketchup“. Beide Produkte werden in Glasgefäßen im Einheitsformat mit Metalldeckeln verkauft. Der Rückruf gilt für alle Chargen, bei denen auf dem Etikett nicht das Vorhandensein von Senf angegeben ist.
Konsumieren Sie keine zurückgerufenen Produkte, gegen die Sie allergisch oder empfindlich sind, da diese eine schwerwiegende oder lebensbedrohliche Reaktion hervorrufen können; servieren, verwenden, verkaufen oder verteilen Sie keine zurückgerufenen Produkte.
Falls Sie durch Allergene oder nicht deklarierte Inhaltsstoffe geschädigt werden, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Probleme zu erkennen und zu lösen und zu verhindern, dass andere verletzt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: www.quebec.ca
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