تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إيدن ساوث شور، 7156 إس دورشيستر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 مارس 202537. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لا يتم تصنيف حاويات المكونات السائبة في غرفة التخزين. تعليمات للتسمية والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: وجدت ما يقرب من 100 فضلات الفئران على جانب المشي في المبرد، و 10 في زاوية منطقة التخزين الجاف و 20 في الزاوية خلف معدات الطهي. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تحتوي الأبواب الأمامية المزدوجة على فجوة 1/2 بوصة في المنتصف وليست مقاومة للقوارض والحشرات. تعليمات لسد الفجوة والحفاظ عليها.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لا يتم تخزين أقمشة المسح والأقمشة المتسخة بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في محلول التعقيم (يجب أن يكون عند جزء في المليون المطلوب) أو في صندوق/كيس مغلق. حافظ على نفس الشيء.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: حوض غسل اليدين أمام الممشى في المبرد في المنطقة الإعدادية لا ينطفئ تمامًا. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط الحائط المكسور بجانب الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يتم تخزين المماسح في دلاء الممسحة. تعليمات لتخزين المماسح المعلقة عند عدم استخدامها للتجفيف المناسب بالهواء. حافظ على نفس الشيء.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف والجدران والدروع الخفيفة مع بقع الطعام والأوساخ والغبار تتراكم. تعليمات لتنظيف كل شيء بالتفصيل وصيانته. - راقب الجزء الداخلي لجميع المصارف الأرضية والأرضيات في الزوايا وتحت/حول رفوف التخزين في منطقة التخزين، وقم بالسير في الفريزر ومعدات الطهي/التبريد مع الأوساخ والحطام والبقع في منطقة التحضير/التخزين وغسل الأطباق. كلف المدير بتنظيف وصيانة المصارف الأرضية والأرضيات طوال الوقت.
المصدر: chicago.gov
16
تعليقات
تعليق