تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كاي سوشي، 1255 إس ستيت ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60605 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 يونيو 202529. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- تعليقات: لاحظ عدم وجود رسالة من مختبر أرز السوشي ولا مقياس درجة الحموضة في الموقع لاختبار درجة الحموضة في أرز السوشي بشكل صحيح. تعليمات لتقديم خطاب معمل أو مقياس درجة الحموضة. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس 7-38-005
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: انظر الانتهاك #29
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة اختبار المطهر في الموقع وقت الفحص. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في مناطق غسل الصحون والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رؤوس الممسحة المتسخة الملحوظة لا يتم تخزينها بشكل صحيح. كلف المدير بتعليق رؤوس الممسحة لمنع تكاثر الحشرات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. تعليمات يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلاتها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
928
تعليقات
تعليق