تقرير سلامة الغذاء: لا كويبرادا #5، 3816-3818 W شارع 63، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3816 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت أحواض غسل اليدين المعوقة في منطقة الإعداد الأمامية وفي منطقة الإعداد الخلفية (المحظورة بواسطة عربة متدحرجة ومعدات في حوض المغسلة) تعليمات بإزالة العوائق والحفاظ على مسار واضح لإمكانية الوصول إليها. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شرط لتجفيف اليدين في حوض غسيل اليدين الأمامي. يتم توفير المناشف الورقية أثناء الفحص. أصدر المدير تعليمات بتوفير وصيانة مؤسسة الأولوية الصادرة في جميع الأوقات انظر أعلاه للاستشهاد بها 7-38-030 (ج).

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: اللوحة الداخلية الملحوظة لآلة الثلج ليست نظيفة، وتراكم الحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: الكشف المفقود عن استشارات المستهلك في القائمة. يُطلب منك الإفصاح في القائمة عن الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة و/أو غير مطبوخة جيدًا حسب الطلب (شرائح اللحم والبيض والسيفيتشي) مع وضع علامة النجمة بجوار تلك العناصر المحددة؛ ثم بوضع علامة نجمية عليها في حاشية سفلية تنص على أن هذه العناصر تُقدم نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي (أو قد تحتوي) على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وأيضًا بيان تذكير مثل «استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو المحار أو البيض قد يزيد من خطر إصابتك» من الأمراض المنقولة بالغذاء، خاصة إذا كنت تعاني من انتهاك أولوية بعض الحالات الطبية 7-38-005

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 70 فضلات الفئران على الأرض على طول قاعدة الجدار وفي الزوايا. في منطقة البار الأمامي ومنطقة إعداد الطعام الخلفية والتخزين الخلفي. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظت وجود منشفة مهترئة تغطي الماسا في محطة التورتيلا. كلف المدير باستخدام غلاف بلاستيكي لتغطية الطعام أثناء عدم استخدامه لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: حشوات الباب على المشي في الفريزر ممزقة. بدلاً من الإصلاح والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ لوح التقطيع البالي في المطبخ. تعليمات لاستبدال سطح أملس وقابل للتنظيف والحفاظ عليه.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ حطام الشحوم والتراكم تحت المقلاة. تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: غطاء ملحوظ في المطبخ مع تراكم الغبار وحطام الشحوم. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov