تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فقدت ولم يتم العثور عليها، 3660-3662 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3660 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 يناير 20246. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التالية tcs الموجودة في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد في مبرد خط الطهاة: أضلاع لحم البقر القصيرة @ 45f و 44. 6f، الدجاج المطبوخ @ 43. 8f، الحبار الخام @ 56. 5. تم التخلص من جميع الأطعمة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد درج خط الطهي غير قادر على الحفاظ على درجة حرارة كافية باستمرار. تتراوح درجة الحرارة المحيطة في الدرج الأيسر بين 48. 7f و 54f. مع الأطعمة مثل لحم البقر الضلوع القصيرة عند 45 درجة فهرنهايت والحبار الخام عند 56.5. تم وضع علامة على المبرد للفحص ويجب عدم استخدامه حتى يتم إصلاحه، ويحافظ على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت ودرجة مئوية. تم الاتصال بـ P. H لإعادة الفحص وإزالة العلامة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم تخزين السكاكين النظيفة بين طاولات التحضير الرخامية على خط الطهاة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم تخزين الأواني المعلقة النظيفة مباشرة فوق مغسلة حوض منطقة الطبق المكون من ثلاث حجرات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام غلاف بلاستيكي كوقاية من الرذاذ في منطقة غسل الأطباق وتخزين الأطباق النظيفة. يجب أن تكون مادة ناعمة قابلة للتنظيف وغير مسامية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب عدم استخدام الورق كبطانة للرفوف في جميع أنحاء المنشأة. ---- استخدام البلاستيك المقشر الموجود على الجزء العلوي من غسالة الأطباق كحماية. يجب إزالة البلاستيك المقشر.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو الشهادات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق