تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم نيكي للمأكولات الصينية، 5231 إس وودلون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60615 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 ديسمبر 202537. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في مناطق التخزين. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق المشروبات والإعداد والتخزين الأمامية. كلف المدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في المبرد والفريزر. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أقمشة مسح متسخة مخزنة على طاولة الإعداد. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: مقبض ملحوظ لتوزيع الأواني داخل المواد الغذائية. كلف المدير بتوفير أدوات التوزيع ذات المقبض الطويل ومقبض التخزين فوق الطعام لمنع التلوث.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والحاويات السائبة، ووحدات الرفوف، والطاولات الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت الحوض التحضيري. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ والانسكابات على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
28
تعليقات
تعليق