Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Nicky's Chinese Food, 5231 S Woodlawn Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60615 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de dezembro de 202537. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados nas áreas de armazenamento. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo das paredes e cantos nas áreas frontais de bebidas, preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em refrigerador e freezer. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram manipuladores de alimentos que não usavam protetores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados na mesa de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: alça observada do utensílio dispensador dentro dos alimentos. Instruiu o gerente a fornecer utensílios de distribuição de cabo longo e armazenar a alça acima dos alimentos para evitar contaminação.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derramamentos nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, recipientes a granel, estantes, mesas de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento no tubo de drenagem sob a pia de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos e derramamentos observados nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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