Rapport sur la sécurité alimentaire : Nicky's Chinese Food, 5231 S Woodlawn Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 3 déc. 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans les zones de stockage. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins devant les zones de boisson, de préparation et de stockage. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés au sol dans une glacière et un congélateur de plain-pied. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés ne portant pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés entreposés sur la table de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : poignée observée de l'ustensile de distribution à l'intérieur des produits alimentaires. A demandé au responsable de fournir des ustensiles de distribution à long manche et de ranger le manche au-dessus des aliments pour éviter toute contamination.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisine, des conteneurs de vrac, des étagères, des tables de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de tuyau d'évacuation observée sous l'évier de préparation. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris et déversements observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov