تقرير سلامة الغذاء: مطعم بانتانوس في شيكاغو، 2519-2523 W شارع 63، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2521 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 أبريل 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش. تعليمات للحفاظ على الشخص المسؤول في الموقع في جميع الأوقات بشهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موظفين في مجال مناولة الطعام حاصلين على شهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع وقت الفحص أثناء إعداد أطعمة tcs (الفاصوليا المقلية والأرز المطبوخ وما إلى ذلك). تعليمات لتوفير مدير معتمد من مدينة شيكاغو على الأقل والحفاظ على الشهادة في الموقع في جميع الأوقات التي تفيد بإعداد طعام tcs أو التعامل معه. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: منظف غسل اليدين الملحوظ غير متوفر في حوض غسل اليدين بمنطقة البار. تعليمات لتوفير منظف غسيل اليدين لجميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. قدم الشخص المسؤول الصابون إلى حوض غسيل اليدين في منطقة البار. انتهاك مؤسسة الأولوية. انتهاك 7-38-030 (ج) مقترنًا بالاستشهاد أعلاه.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين في منطقة البار مسدودًا بعربة المشروبات ولا يمكن الوصول إليه. تعليمات للحفاظ على جميع أحواض غسل اليدين في الموقع خالية من العوائق ويمكن الوصول إليها. قام الشخص المسؤول بإزالة العوائق من حوض غسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية. انتهاك 7-38-030 (ج) مقترنًا بالاستشهاد أعلاه.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية يمكن التخلص منها في جميع أحواض غسل اليدين في جميع أنحاء المنشأة (منطقة المطبخ، منطقة الخادم، منطقة البار). تعليمات لتوفير المناشف الورقية التي تستخدم لمرة واحدة لجميع أحواض غسل اليدين وصيانتها في جميع الأوقات. أضاف الشخص المسؤول المناشف الورقية التي تستخدم لمرة واحدة إلى جميع أحواض غسل اليدين في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظت البياضات النظيفة في اتصال مباشر مع الطعام، يستخدم لتغطية العجين في رف التبريد. تعليمات بإزالة البياضات واستخدام البياضات الملامسة للطعام فقط لتبطين حاوية الطعام للخدمة.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس المتبقية من محلول المطهر وهي مبللة في حوض البار المكون من 3 أقسام. تم العثور على أقمشة مسح مخزنة في حوض غسيل مكون من 3 أقسام مغمور في الماء بدون مطهر. تعليمات للحفاظ على أقمشة المسح المستخدمة لمسح أسطح المعدات في الماء بمطهر مناسب.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب صغير في منطقة المطبخ: غسل اليدين، بالوعة، الصرف الصحي، السباكة. تعليمات لإصلاح أنابيب الصرف الصحي لغسل اليدين وصيانة تركيبات السباكة في حالة جيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ أن الباب المنزلق إلى حوض المرافق/خزانة سخان المياه يكون في حالة سيئة ومعلق. تعليمات لإصلاح أو استبدال باب خزانة المرافق وصيانة المرافق والأبواب في حالة جيدة.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في مدينة شيكاغو لديه دليل على التدريب للتوعية بالحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير التدريب للتوعية بمسببات الحساسية لجميع المديرين المعتمدين والحفاظ على الشهادات في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov