تقرير سلامة الغذاء: حانة بيبينز، 39 E Chicago Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

39 East Chicago Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 ديسمبر 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم تقدم المنشأة المذكورة شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو للموظفين العاملين في الموقع. يجب أن يكون المدير المعتمد الحاصل على شهادة مدينة شيكاغو الحالية موجودًا في المبنى في جميع الأوقات ويجب أن تظل سارية المفعول في الموقع عندما يتم إعداد الأطعمة ومعالجتها و/أو تقديمها في الوقت والتحكم في درجة الحرارة من أجل السلامة (tcs). انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: منشأة خاضعة للمراقبة بدون أدوات تنظيف وإجراءات للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. أصدرت تعليمات للمنشأة لتطوير إجراءات التنظيف والحفاظ على الإمدادات المناسبة التي تتوافق مع خطة الموقع. يجب الاحتفاظ بكل من السياسة والإمدادات في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض اليد الملحوظ في شريط المستوى الأدنى لا يمكن الوصول إليه. يحتوي الحوض على مصفاة ورفوف أطباق في الأعلى. تعليمات بأن الحوض يجب أن يكون متاحًا وصيانته في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف، تدمير الطفيليات
- التعليقات: يجب تقديم التاريخ على جميع علامات المحار، عندما يتم بيع أو تقديم آخر مخزون من الحاوية؛ وتخزين جميع علامات المحار بترتيب زمني لمدة 90 يومًا على الأقل من تاريخ البيع. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ أن غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة قيد الاستخدام لا يتم تعقيمها بشكل صحيح. كانت قوة التعقيم للمطهر (الكلور) في وقت الفحص 0 جزء في المليون. يجب تعقيم المعدات بشكل صحيح بحد أدنى 50 جزء في المليون. تعليمات بعدم استخدام الوحدة حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو (cdph). الوحدة الموسومة. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات المفقود والتالف في المنطقة الإعدادية ذات المستوى الأدنى. لوحظ فقدان الجص الأرضي في المنطقة الإعدادية ذات المستوى الأدنى. تعليمات للإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد مع تدريب على مسببات الحساسية. أوعز إلى أي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق.

المصدر: chicago.gov