报告人
39 East Chicago Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 20 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该设施没有为在现场工作的员工提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已告知，持有当前芝加哥市证书的认证经理必须随时待在现场，并且无论何时准备、处理和/或供应食品的时间和温度控制（tcs），都必须在现场张贴有效的证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有清理包和应对呕吐和腹泻事件的程序。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到下层酒吧里的水槽无法进入。洗手盆顶部有过滤器和碗架。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：必须在所有贝类标签上提供日期，即容器中最后一批贝类的销售或供应时间；并按时间顺序将所有贝类标签存放在自销售之日起至少 90 天。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。设备必须进行至少 50 ppm 的正确消毒。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保设施得到充分的清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到下层准备区域的地砖缺失和损坏。注意到下层准备区域的地板灌浆不见了。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
评论
评论