تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوباي في لويزيانا، 10331 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهر •source chicago.gov
Chicago, 60655 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 ديسمبر 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: المدير الملحوظ ويليام كلاين في الموقع بدون شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو. أبلغ أن المدير الحاصل على الشهادة يجب أن يكون في الموقع من الفتح إلى الإغلاق بينما يتم إعداد أطعمة tcs (الدجاج وكول سلو) وغيرها من العناصر وتقديمها. أصدر تعليمات للسيد كلاين بالحصول على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو وتقديمها في الموقع (سيتم قبول إثبات الدفع للحصول على الشهادة) انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012 الصادر.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: دليل ملحوظ على نشاط الصراصير الحية في منطقة غسل الأطباق الخلفية حوالي 10 صراصير حية.. رف تخزين الأطباق ما يقرب من 2 صرصور حية.. وتحت الحوض عند الأنابيب حوالي 8 صراصير حية.. منطقة خدمة الطعام الأمامية هي الصناديق السوداء مباشرة فوق المنافذ الموجودة أسفل المنضدة حيث توجد آلة عصير الليمون.. تعليمات بإجراء فحص الآفات والخدمة قبل تاريخ العودة في 01/06/2026. تنظيف المناطق وصيانتها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب).
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ تراكم الشحوم والغبار تحت منطقة المصباح الحراري حيث يتم الاحتفاظ بالدجاج المطبوخ للخدمة. تعليمات بالتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للأغذية الموجودة في المنطقة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ المشي في وحدة التبريد والمشي في الفريزر مع تراكم الأوساخ والحطام على الأرض تحت وحدات الرفوف. تعليمات لتنظيف المناطق وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ تراكمًا كبيرًا للشحوم بين محطات المقلاة العميقة في منطقة خدمة الطعام الأمامية. تعليمات بالتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع الآفات المحتملة و/أو نشاط الحشرات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة في حاجة إلى التنظيف التفصيلي.. منطقة الحوض الخلفية المكونة من جزئين.. منطقة الحوض المكونة من ثلاث حجرات.. رف تخزين المشروبات الغازية على الجانب الآخر من المكتب ومناطق إعداد الطعام والخدمة الأمامية. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية في الموقع للمدير ويليام كلاين.. تعليمات لتقديمها في الموقع.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق