Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana-Küche, 10331 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60655 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. Dezember 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete den Manager William Klein vor Ort ohne die Zertifizierung als Foodservice Manager der Stadt Chicago. Informieren Sie, dass ein Manager mit der Zertifizierung von Anfang bis Ende vor Ort sein muss, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Krautsalat) und andere Artikel zubereitet und serviert werden. Ich habe Herrn Klein angewiesen, die Zertifizierung als Foodservice Manager der Stadt Chicago zu erhalten und vor Ort vorzulegen (ein Zahlungsnachweis für die Zertifizierung wird akzeptiert), wenn ein Verstoß gegen die Priorität vorliegt, 7-38-012, Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf lebende Kakerlakenaktivität im hinteren Spülbereich, ca. 10 lebende Kakerlaken. Das Geschirrregal enthält ca. 2 lebende Kakerlaken. Und unter der Spüle an den Rohren ca. 8 lebende Kakerlaken. Der Front-Food-Service-Bereich, die schwarzen Boxen direkt über den Verkaufsstellen unter der Theke, an der sich der Limonadenautomat befindet. Es wurde angewiesen, die Schädlinge vor dem Rückgabedatum am 01.06.2026 untersuchen und warten zu lassen. Bereiche reinigen und pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich beobachtete eine Ansammlung von Fett und Staub unter dem Bereich der Wärmelampe, in dem das gekochte Hähnchen zum Servieren aufbewahrt wird. Es wurde zur Reinigung und Pflege angewiesen, um eine mögliche Kontamination der in der Umgebung befindlichen Lebensmittel zu verhindern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die begehbare Kühleinheit und den begehbaren Gefrierschrank beobachtet, bei denen sich Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden unter den Regalen angesammelt haben. Es wurde angewiesen, Bereiche zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe eine starke Fettablagerung zwischen den Friteusenstationen im vorderen Gastronomiebereich beobachtet. Zur Reinigung und Pflege empfohlen, um möglichen Schädlings- und/oder Insektenaktivitäten vorzubeugen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Fußböden in der gesamten Anlage einer gründlichen Reinigung bedürfen. Der hintere Spülbereich mit zwei Fächern. Der Spülbereich mit drei Fächern. Das Limonadenregal gegenüber dem Büro und den vorderen Bereichen für die Zubereitung und den Service von Speisen. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe vor Ort kein Allergen-Trainingszertifikat für Manager William Klein beobachtet. Es wurde angewiesen, vor Ort zu liefern.

Quelle: chicago.gov