تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بريمي بياتي، 2722 بارك ستريت، جاكسونفيل، فلوريدا 32205، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
2722 Park Street, Jacksonville, 32205 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 04/06/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - معقم الكلور ليس عند الحد الأدنى من القوة المناسبة للغسيل اليدوي. لا تستخدم المعدات/الأواني غير المعقمة بشكل صحيح. 0 جزء في المليون لكل لتر في غسالة الأطباق، ستقوم mgr بإعداد الصرف الصحي اليدوي **الإجراء التصحيحي** **تحذير**
- أولوية عالية - تعامل الموظف مع المعدات أو الأواني المتسخة ثم شارك في إعداد الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس عناصر الخدمة الفردية غير المغلفة دون غسل اليدين. قام Mgr بغسل الأطباق المتسخة ثم حصل على مقلاة نظيفة وشرح له وقام بغسل اليدين **تم تصحيحها في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - لا يتم تعقيم الأسطح الملامسة للأغذية بعد التنظيف وقبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأدوات غير المعقمة بشكل صحيح. لا تقوم آلة غسل الصحون بتوزيع المواد المبردة، وستقوم mgr بإعداد الصرف الصحي اليدوي **الإجراء التصحيحي** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. 1 صرصور حي يزحف على الرف فوق إعداد السلطة، 16 صرصورًا حيًا تحت الأوراق الموجودة على الحائط عند مدخل المطبخ، 4 صراصير حية تزحف على الأرض بخط الطهي، 5 صراصير حية تزحف على الحائط بواسطة حوض ثلاثي، قتل mgr بعضًا **تم اتخاذ إجراء تصحيحي** **تحذير**
- أولوية عالية - وجود فضلات الصراصير و/أو الفضلات. على الحائط خلف الملصقات **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. المأكولات البحرية الخام
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن بارد عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. 55 جرامًا من جبنة الموزاريلا في مقلاة مزدوجة أثناء الإعداد ولكن فوق خط التعبئة، يُعاد ترتيب الموظفين، 48-53 فهرنهايت من المعكرونة والروبيان النيء والدجاج والكالاماري وغسول البيض والأسماك، في وحدة الدرج، لأكثر من 4 ساعات، أوقف البيع**كرر الخالفة** ** شكوى إدارية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
25
تعليقات
تعليق