Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Primi Piatti, 2722 Park St, Jacksonville, FL 32205, Estados Unidos.
há 2 anos • negócios
2722 Park Street, Jacksonville, 32205 Florida, United States
Data de encerramento: 04/06/2023Violações:
- Alta prioridade - O desinfetante de cloro não tem resistência mínima adequada para lavagem manual de louças. Não use equipamentos/utensílios não devidamente higienizados. 0 ppm chl na máquina de lavar louça, o mgr configurará o saneamento manual **Ação corretiva tomada** **Aviso**
- Alta prioridade - O funcionário manuseou equipamentos ou utensílios sujos e depois se dedicou à preparação de alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único não embalados sem lavar as mãos. Mgr lavando a louça suja, depois pegou uma panela limpa, explicou e lavou as mãos**Corrigido no local** **Aviso**
- Alta prioridade - Superfícies de contato com alimentos não higienizadas após a limpeza, antes do uso. Não use equipamentos/utensílios não devidamente higienizados. A máquina de lavar louça que não dispensa chl, mgr configurará o saneamento manual **Ação corretiva tomada** **Aviso**
- Alta prioridade - A atividade de baratas está presente, conforme evidenciado pela descoberta de baratas vivas. 1 barata viva rastejando na prateleira acima da preparação da salada, 16 baratas vivas sob papéis na parede da entrada da cozinha, 4 baratas vivas rastejando no chão pela linha de cozimento, 5 baratas vivas rastejando na parede por uma pia tripla, mgr matou algumas **Ação corretiva tomada** **Advertência**
- Alta prioridade - Presença de excrementos e/ou excrementos de baratas. Na parede atrás de cartazes **Advertência**
- Alta prioridade - Interrupção da venda emitida com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Marisco cru
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. 55f de queijo mussarela em panela dupla na preparação, mas acima da linha de enchimento, funcionário rearranjado, massas 48-53f, camarão cru, frango, lula, lavagem de ovos, peixe, na gaveta, por mais de 4 horas, interrupção da venda **Violação repetida** Reclamação do administrador**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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