Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Primi Piatti, 2722 Park St, Jacksonville, FL 32205, Estados Unidos.
hace 2 años • negocio
2722 Park Street, Jacksonville, 32205 Florida, United States
Fecha de cierre: 04/06/2023Infracciones:
- Alta prioridad: el desinfectante con cloro no tiene la concentración mínima adecuada para el lavado manual de utensilios. No utilice equipos/utensilios que no estén debidamente desinfectados. 0 ppm de chl en la máquina de lavar platos, mgr configurará el saneamiento manual**Se tomarán medidas correctivas** **Advertencia**
- Alta prioridad: el empleado manipulaba equipos o utensilios sucios y luego se dedicaba a preparar la comida, manipulaba equipos o utensilios limpios o tocaba artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Monseñor lavando platos sucios, cogió una sartén limpia, se lo explicó y se lavó las manos **Corregido in situe** **Advertencia**
- Alta prioridad: las superficies en contacto con los alimentos no se desinfectan después de limpiarlas ni antes de usarlas. No utilice equipos/utensilios que no estén debidamente desinfectados. La máquina lavavajillas no dispensa chl, mgr configurará el saneamiento manual**Se han tomado medidas correctivas** **Advertencia**
- Alta prioridad: actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva arrastrándose por un estante por encima de la preparación de la ensalada, 16 cucarachas vivas bajo papeles en la pared junto a la entrada de la cocina, 4 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo junto a la línea de cocción, 5 cucarachas vivas arrastrándose por la pared junto al fregadero triple, Mgr mató a algunos **Medidas correctivas** **Advertencia**
- Alta prioridad: presencia de excrementos y/o excrementos de cucarachas. En la pared detrás de los pósteres **Advertencia**
- Alta prioridad: se suspende la venta para controlar el tiempo y la temperatura de los alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Mariscos crudos
- Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Queso mozzarella de 55 pies en una sartén doble en preparación pero por encima de la línea de llenado, empleado reorganizado, pastas de 48 a 53 pies, camarones crudos, pollo, calamares, huevo batido, pescado, en una cajonera, más de 4 horas, parada de venta **Infracción repetida** **Queja del administrador**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
25
Comentarios
Comentario