Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Primi Piatti, 2722 Park St, Jacksonville, FL 32205, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
2722 Park Street, Jacksonville, 32205 Florida, United States
Date de fermeture : 04/06/2023Violations :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore n'a pas la concentration minimale requise pour le lavage manuel de la vaisselle. N'utilisez pas d'équipement ou d'ustensiles qui ne sont pas correctement désinfectés. 0 ppm de chlore dans le lave-vaisselle, le concierge mettra en place un assainissement manuel**Action correcte** **Avertissement**
- Priorité élevée - L'employé a manipulé du matériel ou des ustensiles souillés puis s'est occupé de la préparation des aliments, a manipulé du matériel ou des ustensiles propres ou a touché des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains. Mgr lavait la vaisselle sale puis il a pris une casserole propre, lui a expliqué et il s'est lavé les mains **Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée - Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas désinfectées après le nettoyage, avant utilisation. N'utilisez pas d'équipement ou d'ustensiles mal désinfectés. Le lave-vaisselle ne distribue pas de réfrigérant, le concierge va mettre en place un assainissement manuel **Action correcte** **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'activités de cafards, comme en témoigne la découverte de cafards vivants. 1 cafard vivant rampant sur une étagère au-dessus de la préparation de la salade, 16 cafards vivants sous du papier accroché au mur à côté de l'entrée de la cuisine, 4 cafards vivants rampant sur le sol à proximité d'un triple évier, Mgr en a tué **Mesures correctives** **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'excréments et/ou de fientes de cafards. Sur le mur derrière des affiches **Avertissement**
- Priorité élevée - Arrêt de vente émis pour contrôle de l'heure et de la température pour des aliments sûrs en raison d'un abus de température. Fruits de mer crus
- Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température des aliments salubres conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. 55 °F de fromage mozzarella sur une double poêle en cours de préparation mais au-dessus de la ligne de remplissage, employé réarrangé, pâtes 48 à 53 °F, crevettes crues, poulet, calmars, œufs, poisson, dans le tiroir, plus de 4 heures, arrêt de la vente **Violation répéte** **Plainte administrative**
Source : Département de la santé de Floride
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